👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka tomaterna, löken, vitlöksklyftorna och de hopbundna vårlöksstjälkarna i 3 liter vatten i en stor gryta.

   💡 Proffstips: Att binda ihop vårlöksstjälkarna gör dem lättare att ta bort senare.
2. 2

   Tillsätt den rengjorda hönan och låt sjuda med salt i ungefär 3 timmar och 30 minuter.

   💡 Proffstips: En mogen höna kräver längre koktid för att bli mör.
3. 3

   Cirka 30 minuter före slutet av koktiden, tillsätt potatisarna och chayotes som skurits i bitar.

4. 4

   Tillsätt myntakvistarna mot slutet av kokprocessen.

   💡 Proffstips: Mynta ger en fräsch doft och smak till buljongen.
5. 5

   Valfritt: Rosta eller stek kycklingbitarna i en panna före servering.

   💡 Proffstips: Att rosta eller steka ger ett extra lager av smak och textur till hönan.
6. 6

   Servera soppan med en bit höna per tallrik, tillsammans med ris, avokado, chili och sur apelsin.

   💡 Proffstips: Sur apelsin ('naranja agria') är ett traditionellt tillbehör som lyfter smakerna.