Caldo de Pollo con Chipilín(Kycklingsoppa med Chipilín)
En värmande och aromatisk kycklingsoppa, Caldo de Pollo con Chipilín, är en stapelvara i guatemalanska hushåll. Tillsatsen av chipilín, en bladrik ört, ger en unik, lätt bitter och jordig smak som kompletterar den möra kycklingen och grönsakerna.
🧂 Ingredienser
- 1 cut into pieces Hel kyckling(eller 6-8 kycklinglår/klubbor)
- 10 cups Vatten
- 2 ears Majskolvar(delade i ca 5 cm bitar)
- 3 medium Potatis(skalade och delade i fyra delar)
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
- 1 medium Zucchini(halverad på längden och skivad)
- 1 cup Chipilínblad(färska eller frysta, hackade)
- 1 medium Gul lök(delad i fyra delar)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(krossade)
- 1/2 bunch Koriander(bunden med kökssnöre)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Lägg kycklingdelar, vatten, lök, vitlök och koriander i en stor kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 minuter, skumma av eventuellt skum.
- 2
Tillsätt majskolvar, potatis och morötter i kastrullen. Fortsätt att sjuda i ytterligare 20 minuter, eller tills grönsakerna börjar mjukna.
- 3
Tillsätt zucchini och hackade chipilínblad i kastrullen. Koka i ytterligare 10-15 minuter, tills alla grönsaker är möra och kycklingen genomkokt.
- 4
Ta bort löken, vitlöken och korianderknippet. Smaka av soppan generöst med salt och svartpeppar.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen gradvis. - 5
Servera varm, se till att varje skål får en bra portion av kyckling, grönsaker och buljong. Serveras ofta med limeklyftor och tortillas.
💡 Proffstips
- ✓Om du använder färsk chipilín, se till att den är väl sköljd.
- ✓Fryst chipilín är ett bekvämt alternativ och kan tillsättas direkt i soppan.
- ✓För en rikare buljong kan du använda kycklinglår eller klubbor istället för en hel kyckling.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra rotfrukter som chayote eller sötpotatis.
- För en matigare soppa, tillsätt kokt ris eller pasta mot slutet av koktiden.