Plátanos en Gloria(Bakade bananer i sirap)
En söt och dekadent dessert gjord på mogna kokbananer som sjudits i en rik, kryddad sirap med kanel, socker och ibland en touch av rom. Det är en älskad godsak som ofta serveras varm.
🧂 Ingredienser
- 4 large Mogna kokbananer(skalade och skurna i 1-tums tjocka skivor)
- 2 cups Vatten
- 1 cup Farinsocker
- 2 medium Kanelstänger
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 2 tbsp Smör
- 2 tbsp Rom (valfritt)
- 1 tbsp Majsstärkelse (valfritt)(blandad med 2 msk vatten för förtjockning)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skala de mogna kokbananerna och skär dem i 1-tums tjocka skivor.
💡 Proffstips: Se till att kokbananerna är mycket mogna (svart skal) för maximal sötma och mjuk konsistens. - 2
Blanda vatten, farinsocker och kanelstänger i en stor stekpanna eller kastrull. Låt sjuda på medelvärme och rör tills sockret lösts upp.
💡 Proffstips: Använd en bred panna för att säkerställa jämn tillagning av kokbananerna. - 3
Tillsätt försiktigt de skivade kokbananerna i den sjudande sirapen. Se till att de är helt täckta.
💡 Proffstips: Lägg kokbananerna i ett enda lager om möjligt. - 4
Sjud försiktigt i cirka 15-20 minuter, vänd kokbananerna då och då, tills de är mjuka och har absorberat en del av sirapen. Sirapen ska börja tjockna.
💡 Proffstips: Undvik att överfylla pannan, vilket kan leda till ojämn tillagning. - 5
Rör ner vaniljextrakt och smör. Om du använder rom, tillsätt den nu och låt sjuda i ytterligare en minut.
- 6
Om en tjockare sirap önskas, rör ner majsstärkelselösningen och koka i ytterligare en minut tills såsen tjocknar.
💡 Proffstips: Tillsätt majsstärkelselösningen gradvis för att uppnå önskad konsistens. - 7
Ta bort kanelstängerna före servering. Servera varm och ös sirapen över kokbananerna.
💡 Proffstips: Bakade bananer i sirap är utsökta som de är eller serverade med en klick färsk grädde eller vaniljglass.
💡 Proffstips
- ✓Ju mognare kokbananerna är, desto sötare och mjukare blir den färdiga rätten.
- ✓Justera mängden farinsocker och kanel efter din smak.
- ✓För en rikare smak kan en skvätt mörk rom tillsättas mot slutet av tillagningen.
- ✓Denna rätt serveras bäst varm, kort efter tillagning.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt några kryddnejlikor i sirapen för en mer komplex kryddprofil.
- Inkludera några strimlor apelsinskal medan det sjuder för en citrusaktig ton.
- Servera med en strössel av rostade sesamfrön för extra textur.