Recept→Haiti→Diri Kole ak Pwa Wouj

Diri Kole ak Pwa Wouj(Ris med röda bönor)

Name: Diri Kole ak Pwa Wouj
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 45 minutes
Yield: 6
Cuisine: Haiti
Ingredients: 1 cup Torkade röda kidneybönor; 6 cups Vatten (uppdelat); 2 cups Långkornigt vitt ris; 2 tbsp Olivolja; 1 medium Gul lök (finhackad); 3 Vitlöksklyftor (finhackade); 1 Kycklingbuljongtärning; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (eller efter smak); 1 tsp Färsk timjan (hackad); 1 tsp Färsk persilja (hackad); 1 Scotch bonnet-peppar (hel, för smak); 0.5 cup Kokosmjölk (valfritt)

Diri Kole ak Pwa Wouj, Haitis älskade nationalrätt, är en smakrik och mättande kombination av ris och röda bönor tillagade tillsammans. Det är en stapelvara i haitiska hushåll, ofta serverad som huvudrätt eller sidorätt, som förkroppsligar hjärtat av haitisk husmanskost.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 45 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj de torkade röda kidneybönorna under kallt vatten. Blötlägg dem i rikligt med vatten i minst 4 timmar eller över natten. Häll av och skölj igen.
2
Lägg de blötlagda bönorna i en stor kastrull med 4 koppar färskt vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till sjudning. Koka i 1 till 1,5 timmar, eller tills bönorna är möra. Tillsätt mer vatten om det behövs.
3
När bönorna är möra, spara cirka 3 koppar av bönkokvattnet. Häll av de återstående bönorna.
4
Hetta upp olivoljan i en separat stor kastrull eller holländsk gryta på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och finhackade vitlöken, fräs tills de mjuknat och doftar gott (cirka 3-5 minuter).
5
Tillsätt de avrunna kokta bönorna i kastrullen med lök och vitlök. Rör ner kycklingbuljongtärningen, salt, svartpeppar samt den hackade timjanen och persiljan. Koka i 2-3 minuter under omrörning för att smakerna ska smälta samman.
6
Tillsätt det sköljda riset i kastrullen och rör om så att riskornen täcks av bön- och kryddblandningen. Häll i det sparade bönkokvattnet (cirka 3 koppar). Om det behövs, tillsätt mer vatten eller kycklingbuljong för att få totalt 3,5 koppar vätska till 2 koppar ris.
7
Tillsätt den hela scotch bonnet-pepparn i kastrullen. Om du använder kokosmjölk, rör ner den nu. Låt blandningen koka upp.
💡 Proffstips: Skär inte scotch bonnet-pepparn; den är för smak, inte för intensiv hetta.
8
När det kokar, sänk värmen till låg, täck kastrullen tätt och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills riset är mört och all vätska har absorberats.
9
Ta bort scotch bonnet-pepparn före servering. Fluffa upp riset med en gaffel och servera varmt.
💡 Proffstips: Diri Kole är utsökt att servera med friterad kyckling, fisk eller en enkel sallad.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en krämigare konsistens, mosa en del av de kokta bönorna innan du tillsätter dem till riset.
✓Om du har ont om tid kan du använda konserverade röda kidneybönor, men skölj dem noga.
✓Justera mängden salt och peppar efter din personliga smak.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Använd svarta bönor eller pinto bönor istället för röda kidneybönor.
Tillsätt en matsked tomatpuré för en rikare färg och en något sötare smak.
En liten bit saltat fläsk eller rökt kalkon kan tillsättas för extra djup i smaken.