Hawaiian Poi Mochi(Hawaiiansk Poi Mochi)
En unik och hÀrlig dessert som kombinerar den traditionella hawaiianska basfödan, poi, med mochis sega textur. Detta recept erbjuder en subtilt söt och jordig smakprofil med en tillfredsstÀllande mjuk och studsig tugga.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Klibbigt rismjöl (mochiko)
- 1 cup Poi(fermenterad taropasta, se till att den Àr slÀt)
- 1/2 cup Strösocker
- 1/2 cup Vatten
- 2 tbsp Kokosolja(smÀlt, plus mer för att smörja)
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 1/4 tsp Salt
- 1/4 cup MajsstÀrkelse eller potatismjöl(för pudring)
đšâđł Instruktioner
- 1
VÀrm ugnen till 175°C. Smörj en ugnsform pÄ 23x33 cm och klÀ den med bakplÄtspapper, lÄt pappret hÀnga över kanterna för enkel upplyftning.
- 2
Vispa ihop klibbigt rismjöl, socker och salt i en stor skÄl.
- 3
Blanda poi, vatten, smÀlt kokosolja och vaniljextrakt i en separat skÄl. Vispa tills det Àr slÀtt.
- 4
HÀll de vÄta ingredienserna i de torra och blanda tills en slÀt, tjock smet bildas. Den kommer att vara klibbig.
- 5
HÀll smeten i den förberedda ugnsformen och bred ut den jÀmnt.
- 6
Baka i 25-30 minuter, eller tills kanterna Àr lÀtt gyllene och mitten har stelnat. En tandpetare som sticks ner i mitten ska komma ut nÀstan ren.
- 7
LÄt mochin svalna i formen i cirka 15 minuter innan den flyttas över till ett galler för att svalna helt.
- 8
NÀr mochin har svalnat, pudra en ren skÀrbrÀda generöst med majsstÀrkelse eller potatismjöl. Flytta mochin till den pudrade ytan.
- 9
Pudra ovansidan av mochin med mer stÀrkelse. SkÀr i önskade kvadrater eller rektanglar med en lÀtt oljad kniv eller pizzaskÀrare.
- 10
VÀnd försiktigt de skurna mochicuberna i mer stÀrkelse för att förhindra att de klibbar ihop.
đĄ Proffstips
- âSe till att din poi Ă€r vĂ€lfermenterad för bĂ€sta smak, men justera sockret om din poi Ă€r mycket sur.
- âSmeten kommer att vara vĂ€ldigt klibbig; anvĂ€nd en spatel eller oljade hĂ€nder för att hjĂ€lpa till att sprida ut den.
- âĂverbaka inte, dĂ„ blir mochin torr och hĂ„rd.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt riven kokos till smeten för extra textur och smak.
- Ringla över en sötad kondenserad mjölk- eller kokosgrÀddeglasyr innan servering.