Honduran Enchiladas(Honduranska enchiladas)
Honduranska enchiladas Àr en unik variant av den klassiska rÀtten, serverad öppen pÄ en krispigt stekt tortilla. De Àr lagrade med kryddat köttfÀrs, strimlad kÄl, tÀrnad tomat, hÄrdkokta Àgg och en smakrik sÄs, vilket ger en hÀrlig blandning av texturer och smaker.
đ§ Ingredienser
- 6 large Majstortillas
- 1 cup Vegetabilisk olja(för stekning)
- 1 lb NötfÀrs
- 1/2 medium Gul lök(tÀrnad)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 2 small Potatis(skalad och tÀrnad)
- 8 oz can TomatsÄs
- 1 KöttbuljongtÀrning
- 1 cup Vatten
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Vitlökspulver
- 1/2 tsp Spiskummin
- 1/2 medium head VitkÄl(tunt strimlad)
- 1 Lime
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 3 HÄrdkokta Àgg(skivade)
- 1/2 cup Queso fresco eller cotija-ost(riven)
- 2 tbsp Koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered köttfÀrs- och potatisfyllningen: Hetta upp 1/2 msk rapsolja i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt tÀrnad gul lök och tÀrnad tomat, och frÀs tills löken börjar mjukna, cirka 3-4 minuter. TillsÀtt nötfÀrsen och stek tills den Àr genomstekt, rör om dÄ och dÄ. Rör ner tÀrnad potatis, tomatsÄs, köttbuljongtÀrning, 2,5 dl vatten, 1 tsk salt, 1/2 tsk vitlökspulver och 1/2 tsk spiskummin. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda tills potatisen Àr mör, cirka 10 minuter.
- 2
Förbered kÄlsalladen: Blanda i en separat skÄl den tunt strimlade vitkÄlen med saften frÄn 1 lime, 1 tsk salt och 1/2 tsk spiskummin. Blanda vÀl och stÀll Ät sidan.
- 3
Stek tortillas: Hetta upp 2,5 dl vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelhög vÀrme till cirka 180°C. Stek försiktigt varje majstortilla en i taget i cirka 1 minut per sida, eller tills den Àr gyllene och krispig. Ta upp ur oljan och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 4
Montera enchiladas: LÀgg en stekt tortilla pÄ en tallrik. Skeda en generös mÀngd av köttfÀrs- och potatisfyllningen pÄ tortillan. Toppa med strimlad kÄlsallad, tÀrnad tomat, skivade hÄrdkokta Àgg och riven queso fresco eller cotija-ost. Garnera med hackad koriander.
- 5
Servera omedelbart.
đĄ Proffstips
- âFör en starkare smak, tillsĂ€tt en tĂ€rnad jalapeño till köttfyllningen.
- âOm du inte vill steka tortillas kan du baka dem i ugnen tills de Ă€r krispiga.
- âKĂ„lsalladen kan förberedas i förvĂ€g och förvaras i kylskĂ„p.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd strimlat kyckling- eller flÀskkött istÀllet för nötfÀrs.
- TillsÀtt skivad avokado som topping.