Sopa de Frijol Negro con Cerdo(Svart bönsoppa med flÀsk)
En mustig och smakrik svart bönsoppa som sjunkit ihop med möra bitar av flÀsk, aromatiska grönsaker och kryddor. Denna vÀrmande soppa Àr en bas i mÄnga honduranska hushÄll, ofta serverad med ris och tortillas.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Torkade svarta bönor
- 1 lb FlÀskkarré(skuren i ca 2,5 cm stora tÀrningar)
- 8 cups Vatten
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 medium Paprika(hackad)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 1/2 cup Koriander(hackad)
- 1 tsp Spiskummin
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj de svarta bönorna och lÀgg dem i blöt över natten, eller anvÀnd en snabbmetod genom att koka bönorna i 1 minut, lÄt dem sedan stÄ i 1 timme.
đĄ Proffstips: HĂ€ll bort blötlĂ€ggningsvattnet före matlagning. - 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn flÀsktÀrningarna runtom.
- 3
TillsÀtt den hackade löken, finhackade vitlöken och paprikan i grytan. FrÀs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 4
TillsÀtt de avsköljda svarta bönorna, tÀrnade tomater, spiskummin, salt och peppar i grytan. HÀll i 8 koppar vatten.
- 5
Koka upp soppan, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i minst 1,5 till 2 timmar, eller tills bönorna Àr mjuka och flÀsket Àr genomkokt. Rör om dÄ och dÄ.
- 6
NÀr bönorna och flÀsket Àr mjuka, rör ner den hackade koriandern. Smaka av med salt och peppar om det behövs.
- 7
Servera varm, garnerad med extra koriander om sÄ önskas. Serveras traditionellt med vitt ris och majstortillas.
đĄ Proffstips
- âFör en tjockare soppa, mosa nĂ„gra av bönorna mot grytans sida innan servering.
- âDu kan lĂ€gga till ett lagerblad under sjudningen för extra smak.
- âOm du föredrar en starkare soppa, tillsĂ€tt en jalapeño eller en nypa chiliflakes.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt strimlad kyckling eller nötkött istÀllet för flÀsk.
- Inkorporera andra grönsaker som morötter eller selleri.
- För en vegetarisk version, uteslut flÀsket och anvÀnd grönsaksbuljong.