Sopa de Chipilín con Pollo(Kycklingsoppa med Chipilín)
En värmande och aromatisk kycklingsoppa med chipilín, en smakrik ört hemmahörande i Centralamerika, tillsammans med möra kycklingbitar och en blandning av grönsaker.
🧂 Ingredienser
- 2 large Kycklingdelar (med ben)
- 4 cups Chipilínblad
- 8 cups Vatten eller kycklingbuljong
- 2 medium Potatis(skalad och tärnad)
- 3 medium Morötter(skalade och tärnade)
- 1 medium Chayote (güisquil)(skalad och tärnad)
- 1/2 medium Grön paprika(tärnad)
- 1 large Tomat(tärnad)
- 1/2 large Lök(tärnad)
- 2 cloves Vitlöksklyftor(hackade)
- 1/2 tsp Achiotepulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/2 tsp Oregano
- 1 Lagerblad
- 1 tbsp Vegetabilisk olja
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt tärnad lök, grön paprika, tomat och hackad vitlök. Fräs tills det mjuknat.
- 2
Lägg i kycklingdelarna i kastrullen och bryn dem på alla sidor.
- 3
Rör ner achiotepulver, oregano, salt och peppar. Tillsätt lagerbladet.
- 4
Häll i vattnet eller kycklingbuljongen. Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på lock och låt sjuda tills kycklingen är genomkokt.
💡 Proffstips: Skumma av eventuellt skum som stiger till ytan under tillagningen. - 5
Tillsätt tärnad potatis och morötter i kastrullen. Koka i cirka 10 minuter.
- 6
Tillsätt tärnad chayote och koka i ytterligare 5-7 minuter, eller tills alla grönsaker är mjuka.
- 7
Rör ner chipilínbladen. Koka bara 2-3 minuter tills de har mjuknat och sjunkit ihop. Överkoka inte chipilín, då kan den tappa sin livliga färg och smak.
- 8
Ta bort lagerbladet. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm.
💡 Proffstips
- ✓Chipilín är en delikat ört; tillsätt den mot slutet av tillagningen för att bevara smak och färg.
- ✓Justera mängden chipilín efter din egen smak; den har en distinkt, lätt pepprig och örtig smak.
- ✓För en fylligare buljong, använd kycklingbuljong istället för vatten.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som gröna bönor eller majs.
- För en matigare soppa, tillsätt ris eller små pastabitar under de sista 10 minuterna av koktiden.