Sopa de Pescado con Coco(Fisksopa med kokosmjölk)
En vÀrmande och smakrik fisksoppa frÄn Honduras, med en rik buljong gjord pÄ kokosmjölk, fÀrsk fisk och en blandning av grönsaker. Denna rÀtt Àr en stapelvara i kustregionerna och Àr kÀnd för sina nÀringsrika egenskaper och tropiska essens.
đ§ Ingredienser
- 2 medium Hel fisk eller fiskhuvuden(för buljong, eller anvÀnd fiskfiléer)
- 1 lb Fiskfiléer(som snapper eller havsabborre, skurna i bitar)
- 2 cups Kokosmjölk(nyextraherad eller pÄ burk)
- 1 medium Gröna kokbananer(skalade och skurna i bitar)
- 0.5 lb Yuca (maniok)(skalad och skuren i bitar)
- 1 medium Potatis(skalad och skuren i bitar)
- 1 medium Chayote(skalad och skuren i bitar)
- 1 medium Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 bunch Koriander(hackad)
- 1 bunch Culantro de coyote (valfritt)(hackad)
- 1 tablespoon Salt(eller efter smak)
- 1 teaspoon Svartpeppar(eller efter smak)
- 1 large FiskbuljongtÀrning(eller efter smak)
- 1 inch piece IngefÀra(riven eller finhackad (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered fiskbuljongen: LÀgg fiskhuvuden eller hel fisk i en kastrull med cirka 6 koppar vatten. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i 20 minuter. Sila buljongen, kasta fasta delar och stÀll Ät sidan.
- 2
I en stor kastrull, frÀs den hackade löken och finhackade vitlöken i lite olja tills de Àr mjuka. TillsÀtt den förberedda fiskbuljongen, gröna kokbananer, yuca, potatis och chayote. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda tills grönsakerna Àr mjuka, cirka 20-25 minuter.
- 3
TillsÀtt fiskfiléerna i kastrullen och koka i cirka 5-7 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt.
- 4
Rör ner kokosmjölken, hackad koriander, culantro de coyote (om det anvÀnds), salt, peppar och fiskbuljongtÀrning. Om du anvÀnder ingefÀra, tillsÀtt den rivna.
- 5
Sjud försiktigt i ytterligare 5-10 minuter sÄ att smakerna blandas. Koka inte kraftigt efter att kokosmjölken tillsatts.
- 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd nyextraherad kokosmjölk.
- âOm fĂ€rsk culantro de coyote inte finns tillgĂ€nglig kan den utelĂ€mnas.
- âSe till att inte överkoka fiskfilĂ©erna för att hĂ„lla dem saftiga.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra skaldjur som rÀkor eller snÀckor.
- Inkludera andra grönsaker som morötter eller paprikor.