Tapado de Pescado(Fiskgryta Tapado)
En mustig och smakrik fisk- och grönsaksgryta, Tapado de Pescado Àr en traditionell Garifuna-rÀtt frÄn Karibiska kusten i Honduras. Den innehÄller fÀrsk fisk som sjuder i kokosmjölk med kokbananer, yuca och aromatiska grönsaker.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lb Vita fiskfiléer(till exempel snapper eller grouper, skurna i bitar)
- 2 cans (13.5 oz each) Kokosmjölk
- 2 medium Gröna kokbananer(skalade och skurna i ca 2.5 cm stora bitar)
- 1 lb Yuca(skalad och skuren i ca 2.5 cm stora bitar)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 1 medium Paprika(valfri fÀrg, hackad)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.5 cup Koriander(hackad, plus extra till garnering)
- 1 small Scotch bonnet chili(urfröad och finhackad (valfritt, för hetta))
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt lök och paprika och frÀs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och scotch bonnet chili (om du anvÀnder den) och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tÀrnade tomater och lÄt koka i 5 minuter, sÄ att de bryts ner nÄgot.
- 4
HÀll i kokosmjölken och lÄt sjuda. TillsÀtt gröna kokbananer och yuca.
- 5
Krydda med salt och svartpeppar. LÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills kokbananerna och yucan Àr mjuka.
- 6
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i grytan. Rör ner den hackade koriandern. LÄt sjuda ytterligare 5-7 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Ăs upp fiskgrytan Tapado i skĂ„lar och garnera med fĂ€rsk koriander.
đĄ Proffstips
- âSe till att kokbananerna och yucan Ă€r mjuka innan du tillsĂ€tter fisken för att undvika att fisken blir överkokt.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet chili efter önskad hetta.
- âServera med vitt ris eller tortillas för en komplett mĂ„ltid.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller chayote.
- Byt ut fisken mot rÀkor eller en blandning av skaldjur.