Hong Kong Style Stir-Fried Pigeon(Hongkong-stekt duva)
En smakrik och snabb wokrÀtt med mört duvkött tillagat med aromatisk ingefÀra, vitlök och salladslök, ofta avslutad med en smakrik sÄs. Denna rÀtt framhÀver kantonesernas kÀrlek till vÀl förberedd fÄgel.
đ§ Ingredienser
- 2 medium Duva, bröstfiléer(skinnade och tunt skivade)
- 1 thumb-sized piece IngefÀra(strimlad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 2 stalks Salladslök(skuren i ca 5 cm lÄnga bitar)
- 1 tbsp SojasÄs
- 1 tbsp Shaoxingvin
- 1 tsp Sesamolja
- 0.5 tsp Socker
- 1 tsp MajsstÀrkelse(blandat med 1 msk vatten till en redning)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Marinera de skivade duvbrösten med sojasÄs, Shaoxingvin, sesamolja, socker och majsstÀrkelseredning. LÄt marinera i minst 15 minuter.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna pÄ hög vÀrme tills den skimrar. TillsÀtt den strimlade ingefÀran och hackade vitlöken och woka tills det doftar, cirka 30 sekunder.
- 3
TillsÀtt de marinerade duvskivorna i woken. Woka snabbt, och separera bitarna, tills duvan precis Àr genomkokt och inte lÀngre rosa. Detta bör ta cirka 2-3 minuter.
- 4
TillsÀtt salladslöksbitarna och woka ytterligare en minut tills de Àr lÀtt mjuka men fortfarande krispiga.
- 5
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera omedelbart med Ă„ngkokt ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att duvan Ă€r tunt skivad för snabb och jĂ€mn tillagning.
- âHög vĂ€rme Ă€r avgörande vid wokning för att fĂ„ en bra stekyta och hĂ„lla köttet mört.
- âĂverkoka inte duvan, eftersom den kan bli seg.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som skivad paprika, champinjoner eller sockerÀrtor.
- För en starkare hetta, tillsÀtt en nypa chiliflakes eller en tesked chilibönpasta.