👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered wontonfyllningen: Blanda malen fläskfärs, hackade räkor, vattenkastanjer, salladslök, ingefära, sojasås, sesamolja och vitpeppar i en skål. Blanda väl tills allt är helt kombinerat.

   💡 Proffstips: Blanda i en riktning för bättre konsistens.
2. 2

   Montera wontons: Lägg en tesked fyllning i mitten av en wonton-degplatta. Fukta kanterna med vatten och vik degplattan för att forma en wonton. Upprepa med resterande degplattor och fyllning.

   💡 Proffstips: Överfyll inte degplattorna för att förhindra att de går sönder.
3. 3

   Förbered buljongen: Blanda kycklingbuljong, torkade räkor och fläskben (om du använder) i en stor kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i minst 30 minuter. Sila buljongen och kasta fasta ämnen. Smaka av med vit sojasås och salt.

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   Koka wontons: Koka upp en kastrull med vatten. Lägg försiktigt i wontons och koka i 3-5 minuter, eller tills de flyter upp till ytan och är genomkokta.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Koka nudlarna: Koka äggnudlarna i en separat kastrull med kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills de är al dente. Häll av väl.

   💡 Proffstips: Skölj nudlarna kort i kallt vatten för att stoppa tillagningen och förhindra att de klibbar ihop.
6. 6

   Blanchera gai lan: I samma kastrull som användes för nudlarna (eller en ny), blanchera gai lan i 1-2 minuter tills de är mjälla men fortfarande har lite tuggmotstånd. Häll av.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   Montera soppan: Fördela de kokta nudlarna i fyra serveringsskålar. Häll den heta buljongen över nudlarna. Toppa med de kokta wontons och blancherade gai lan.

   💡 Proffstips: Servera omedelbart för bästa upplevelse.