Recept→Iceland→Icelandic Fish Soup with Dill and Rye Croutons

Icelandic Fish Soup with Dill and Rye Croutons(Ikonisk fisksoppa med dill och rågkrutonger)

Name: Icelandic Fish Soup with Dill and Rye Croutons
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Iceland
Ingredients: 600 g Filéer av vit fisk (som torsk, kolja eller sej, skurna i munsbitar); 2 tbsp Smör; 1 medium Lök (finhackad); 1 medium Purjolök (endast vita och ljusgröna delarna, tunt skivad); 2 medium Potatis (skalad och tärnad); 1 liter Fisk- eller grönsaksbuljong; 200 ml Mjölk; 100 ml Vispgrädde; 1/2 cup Färsk dill (hackad, plus mer till garnering); to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; 2 slices Rågbröd (tärnat, till krutonger); 1 tbsp Olivolja (till krutonger)

En mustig och smakrik fisksoppa, ofta gjord med en krämig bas och färsk dill, serverad med krispiga rågbrödskrutonger. Denna soppa är en värmande bas i isländsk matlagning, särskilt under de kallare månaderna.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Smält smör i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök och skivad purjolök, fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt tärnad potatis och fisk-/grönsaksbuljong i grytan. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mör, cirka 15-20 minuter.
3
Under tiden soppan sjuder, förbered rågkrutongerna. Blanda tärnat rågbröd med olivolja och rosta i en förvärmd ugn på 180°C tills de är krispiga, eller stek i panna tills de är gyllene.
4
Häll mjölk och vispgrädde i soppan. Tillsätt fiskbitarna och hackad dill. Låt sjuda försiktigt i ytterligare 5-7 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller isär lätt.
💡 Proffstips: Koka inte soppan efter att fisken har tillsatts, då den kan bli seg.
5
Smaka av soppan med salt och peppar. Häll upp i skålar och garnera med färsk dill och rågkrutonger.
💡 Proffstips: Justera kryddningen försiktigt, eftersom buljongen kan vara salt.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en tjockare soppa kan du mosa en del av den kokta potatisen mot grytans kant.
✓Om du inte har rågbröd kan vanligt lantbröd användas till krutonger.
✓Lingon eller en klick skyr kan tillsättas som garnering för en isländsk touch.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra rotfrukter som morötter eller palsternacka tillsammans med potatisen.
Tillsätt en skvätt vitt vin till de frästa grönsakerna för extra smakdjup.
För en mjölkfri version, använd ett växtbaserat mjölk- och gräddalternativ, och uteslut vispgrädden.