Icelandic Fish Soup with Root Vegetables(Iсландская рыбная похлебка с корнеплодами)
Наваристый и согревающий рыбный суп, насыщенный морскими и землистыми вкусами корнеплодов. Этот суп является свидетельством зависимости Исландии от свежей рыбы и щедрости ее земли, часто готовится на сливочной основе.
🧂 Ingredienser
- 600 g Филе белой рыбы(например, трески, пикши или арктического гольца, нарезанные кусками)
- 2 tbsp Smör
- 1 large Lök(hackad)
- 2 medium Purjolök(vita och ljusgröna delar, skivade)
- 2 medium Morötter(skalade och tärnade)
- 2 medium Potatis(skalad och tärnad)
- 1 medium Persiljerot(skalad och tärnad)
- 1.2 L Fisk- eller grönsaksbuljong
- 200 ml Vispgrädde
- 0.25 cup Färsk persilja(hackad, för garnering)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Smält smöret i en stor gryta eller holländsk ugn över medelvärme.
- 2
Tillsätt hackad lök och purjolök. Fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 3
Tillsätt tärnade morötter, potatis och persiljerot i grytan. Rör om och tillaga i ytterligare 5 minuter.
- 4
Häll i fisk- eller grönsaksbuljongen. Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills rotfrukterna är möra.
- 5
Lägg försiktigt i fiskbitarna i den sjudande soppan. Koka i 5-7 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och faller lätt isär. Var försiktig så att fisken inte överkokas.
- 6
Rör ner vispgrädden. Värm försiktigt igenom, men låt det inte koka.
- 7
Smaka av soppan med salt och svartpeppar.
- 8
Servera soppan i skålar. Garnera med färsk hackad persilja före servering.
💡 Proffstips
- ✓Använd en blandning av fisk för en mer komplex smakprofil.
- ✓För en tjockare soppa kan du mosa lite av den kokta potatisen mot sidan av grytan.
- ✓Servera med ett gott bröd att doppa i.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en skvätt vitt vin till de frästa grönsakerna för extra djup.
- Inkludera ett lagerblad när rotfrukterna sjuder.
- För en touch av sötma, tillsätt ett litet tärnat äpple tillsammans med rotfrukterna.