Boxty Pancakes(Boxty Pannkakor)
En traditionell irlÀndsk potatisplÀtt, ofta gjord med en kombination av finriven rÄ potatis och potatismos, vilket ger den en unik textur. Det Àr en stapelvara i Midlands och vÀstra Irland.
đ§ Ingredienser
- 500 g RĂ„a potatisar(skalade och finrivna)
- 250 g Potatismos(kallt, överblivet potatismos fungerar bÀst)
- 150 g Vetemjöl
- 1 tsp Bakpulver
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 100 ml Mjölk(ungefÀrlig mÀngd, justera för konsistensen)
- 2 tbsp Smör eller ister(för stekning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Pressa ut sÄ mycket vÀtska som möjligt ur de rivna rÄa potatisarna med en ren kökshandduk eller ostduk.
- 2
Blanda i en stor skÄl de urpressade rÄa potatisarna, potatismoset, mjölet, bakpulvret, saltet och pepparen.
- 3
TillsÀtt mjölken gradvis och blanda tills du har en tjock men hÀllbar smet. Konsistensen bör likna tjock pannkakssmet.
- 4
Hetta upp smör eller ister i en non-stick stekpanna eller pÄ en stekhÀll pÄ medelvÀrme.
- 5
HÀll skedar med smet i den varma pannan för att forma smÄ pannkakor, cirka 8-10 cm i diameter.
- 6
Stek i 3-5 minuter per sida, tills de Àr gyllenbruna och genomstekta. VÀnd försiktigt.
- 7
Servera varma, traditionellt med smör, eller som tillbehör till bacon, Àgg eller grytor.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda kallt, överblivet potatismos hjĂ€lper till att binda ihop boxtyn.
- âSe till att pressa ut all överflödig vĂ€tska frĂ„n de rĂ„a potatisarna för en krispigare textur.
- âĂverfyll inte pannan; stek i omgĂ„ngar.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackad grÀslök eller persilja till smeten.
- Vissa recept inkluderar ett vispat Àgg för extra fyllighet.