Recept→Ireland→Irish Potato Cakes

Irish Potato Cakes(Irländska potatisplättar)

Name: Irish Potato Cakes
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 8
Cuisine: Ireland
Ingredients: 1 lb Russetpotatis (ca 450g, skalad och finriven); 1 cup Potatismos (ca 200g, kallt); 0.75 cup Vetemjöl (ca 95g, plus extra för utbakning); 0.25 cup Mjölk eller filmjölk (ca 60ml); 1 tsp Bikarbonat; 0.5 tsp Salt; 0.25 tsp Svartpeppar (nymalen); 2 tbsp Osaltat smör (för stekning)

Boxty

Boxty, en traditionell irländsk potatisplätt, är en mångsidig rätt med rötter på den irländska landsbygden. Den görs av en kombination av finriven rå potatis och mosad kokt potatis, mjöl och ofta filmjölk eller mjölk, vilket resulterar i en unik textur som är krispig på utsidan och fluffig på insidan. Boxty kan serveras som tillbehör, ett mellanmål eller som en del av en större frukost.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid40 minutes

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

Irish Potato Cakes - Ireland traditional dish

🧂 Ingredienser

1 lb Russetpotatis(ca 450g, skalad och finriven)
1 cup Potatismos(ca 200g, kallt)
0.75 cup Vetemjöl(ca 95g, plus extra för utbakning)
0.25 cup Mjölk eller filmjölk(ca 60ml)
1 tsp Bikarbonat
0.5 tsp Salt
0.25 tsp Svartpeppar(nymalen)
2 tbsp Osaltat smör(för stekning)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Lägg den rivna råa potatisen i en ren kökshandduk eller ostduk och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Kasta vätskan.
💡 Proffstips: Det här steget är avgörande för att få en krispig yta.
2
Blanda den pressade rivna potatisen, kallt potatismos, mjöl, mjölk (eller filmjölk), bikarbonat, salt och peppar i en stor skål.
💡 Proffstips: Se till att potatismoset är kallt för att hjälpa smeten att hålla ihop.
3
Blanda tills en sammanhängande deg bildas. Den ska vara tjock men fortfarande lite kladdig.
4
Hetta upp smöret i en stor non-stick stekpanna eller stekbord på medelhög värme.
5
Lägg skedar med smeten i den heta stekpannan och platta till dem lätt med baksidan av skeden för att forma tjocka plättar (ca 8-10 cm i diameter). Överfyll inte pannan.
💡 Proffstips: Arbeta i omgångar vid behov.
6
Stek i 4-5 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
7
Ta upp ur stekpannan och låt rinna av på hushållspapper. Servera varma.
💡 Proffstips: Boxty är bäst att servera omedelbart.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För krispigare boxty, se till att pressa ut så mycket vätska som möjligt från den rivna potatisen.
✓Överblanda inte degen, eftersom det kan göra boxtyn seg.
✓Om du inte har något överblivet potatismos kan du koka och mosa färsk potatis till detta recept.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt finhackad gräslök eller salladslök i degen för extra smak.
Vissa recept innehåller en liten mängd finhackad lök.
För en annan textur använder vissa varianter en blandning av riven rå potatis och kokt potatis.