Recept→Ireland→Potato and Leek Gratin

Potato and Leek Gratin(Potatis- och purjolöksgratäng)

Name: Potato and Leek Gratin
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT50-60 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes - 1 hour 20 minutes
Yield: 6
Cuisine: Ireland
Ingredients: 800 g Potatis (skalad och tunt skivad (Yukon Gold eller Russet rekommenderas)); 2 medium Purjolök (sköljd och tunt skivad (endast vita och ljusgröna delar)); 2 tbsp Smör; 2 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 2 tbsp Vetemjöl; 1.5 cups Mjölk; 1 cup Irländsk cheddarost (riven); to taste Salt; to taste Svartpeppar; for garnish Färsk persilja (hackad (valfritt))

En krämig och dekadent gratäng med tunt skivad potatis och mjuk purjolök, bakad i en rik ostsås, vilket skapar en behaglig och smakrik sidorätt.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid50-60 minutes

Total tid1 hour 10 minutes - 1 hour 20 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 190°C. Smörj en ugnsform, ca 23x33 cm.
💡 Proffstips: Att använda en mandolin för att skiva potatisen säkerställer jämn tjocklek.
2
Smält 1 msk smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade purjolöken och finhackad vitlök. Fräs tills den mjuknar, ca 5 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
3
Smält resterande 1 msk smör i en medelstor kastrull på medelvärme. Rör ner mjölet och tillaga i 1-2 minuter under konstant omrörning för att bilda en roux.
4
Vispa gradvis ner mjölken tills den är slät. Låt sjuda under konstant omrörning tills såsen tjocknar. Rör ner hälften av den rivna irländska cheddarosten tills den smält och är slät. Smaka av med salt och peppar.
5
Lägg hälften av den skivade potatisen i ett jämnt lager i den förberedda ugnsformen. Sprid ut hälften av den frästa purjolöksblandningen över potatisen. Häll hälften av ostsåsen över purjolöken och potatisen.
6
Upprepa lagren med den återstående potatisen, purjolöken och ostsåsen. Strö över resten av den rivna osten ovanpå.
7
Täck ugnsformen med aluminiumfolie och baka i 45 minuter. Ta bort folien och baka i ytterligare 10-15 minuter, eller tills potatisen är mjuk och toppen är gyllenbrun och bubblig.
8
Låt stå i 5-10 minuter innan garnering med färsk persilja och servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att potatisen är tunt och jämnt skivad för jämn tillagning.
✓Om purjolöken är sandig, skölj den noggrant efter att du har skivat den.
✓För en rikare smak, använd en blandning av irländsk cheddar och Gruyèreost.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt ett lager stekt bacon eller skinka mellan potatislagren.
Infusera mjölken med ett lagerblad eller en kvist timjan medan den värms upp för extra arom.
Toppa med ströbröd blandat med smält smör före det sista baksteget för en krispig yta.