Recept→Ireland→Irish Potato and Leek Soup

Irish Potato and Leek Soup(Irländsk potatis- och purjolökssoppa)

Name: Irish Potato and Leek Soup
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 6
Cuisine: Ireland
Ingredients: 4 tbsp Smör; 3 large Purjolök (endast vita och ljusgröna delar, sköljd noggrant och skivad); 1 medium Lök (hackad); 2 pounds Russetpotatis (skalad och tärnad); 3.5 cups Kycklingbuljong; 1.25 cups Mjölk (helfet eller 2%); 0.75 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); undefined undefined Färsk gräslök (hackad, för garnering (valfritt)); undefined undefined Gräddfil (för garnering (valfritt))

En krämig och värmande klassisk irländsk soppa gjord på enkla ingredienser: potatis, purjolök och buljong. Perfekt för en kylig dag.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Smält smöret i en stor soppgryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den skivade purjolöken och den hackade löken. Fräs tills de mjuknar och blir genomskinliga, cirka 5-7 minuter. Var försiktig så att purjolöken inte får färg.
2
Tillsätt tärnad potatis, kycklingbuljong och mjölk i grytan. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills potatisen är mycket mjuk.
3
Ta bort grytan från värmen. Använd en stavmixer för att mixa soppan slät. Alternativt, överför försiktigt soppan i omgångar till en stående mixer och mixa tills den är slät. För en grövre konsistens kan du använda en potatisstomp.
4
Rör ner salt och peppar. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
5
Servera soppan varm, garnerad med hackad gräslök och en klick gräddfil, om så önskas.
💡 Proffstips: För en ännu krämigare konsistens, använd helmjölk eller tillsätt en skvätt vispgrädde.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Skölj purjolöken noga för att ta bort eventuell sand.
✓Russetpotatis rekommenderas på grund av sin stärkelsehalt, som bidrar till en krämig konsistens.
✓Om du inte har en stavmixer fungerar en vanlig mixer, men var försiktig med varma vätskor.
✓Denna soppa kan göras i förväg och värmas försiktigt upp.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt ett lagerblad under sjudningen för extra smakdjup.
För en vegetarisk version, använd grönsaksbuljong istället för kycklingbuljong.
Tillsätt en näve frysta ärtor de sista minuterna av koktiden för en aning sötma och färg.