Irish Potato and Leek Soup with Oatcakes(IrlÀndsk potatis- och purjolökssoppa med havrekakor)
En krÀmig och vÀrmande soppa gjord pÄ enkla, nÀringsrika ingredienser: potatis, purjolök och en touch av grÀdde. Serveras med traditionella irlÀndska havrekakor för en komplett och mÀttande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 750 g Potatis(skalad och tÀrnad)
- 2 large Purjolök(endast vita och ljusgröna delarna, sköljd och skivad)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 50 g Smör
- 1 liter Grönsaks- eller kycklingbuljong
- 150 ml Mjölk eller grÀdde
- 2 tbsp FÀrsk grÀslök(hackad, till garnering)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 8-12 Havrekakor(att servera till)
đšâđł Instruktioner
- 1
SmÀlt smöret i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad gul lök och skivad purjolök och stek tills de mjuknat, cirka 8-10 minuter, utan att de tar fÀrg.
- 2
TillsÀtt den tÀrnade potatisen och buljongen i grytan. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills potatisen Àr mycket mjuk.
- 3
Ta grytan frÄn vÀrmen. AnvÀnd en stavmixer för att mixa soppan slÀt och krÀmig. Alternativt kan du försiktigt hÀlla över soppan i omgÄngar i en vanlig mixer.
- 4
StÀll tillbaka soppan pÄ lÄg vÀrme. Rör ner mjölken eller grÀdden och vÀrm försiktigt, men lÄt den inte koka.
- 5
Krydda generöst med salt och nymalen svartpeppar efter smak.
- 6
Ăs upp soppan i skĂ„lar. Garnera med hackad fĂ€rsk grĂ€slök och servera omedelbart med havrekakor vid sidan av.
đĄ Proffstips
- âSe till att purjolöken Ă€r ordentligt sköljd för att ta bort eventuell jord.
- âFör en rikare soppa, anvĂ€nd vispgrĂ€dde istĂ€llet för mjölk.
- âOm du inte har en stavmixer fungerar en vanlig mixer bra, men var försiktig nĂ€r du mixar varma vĂ€tskor.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa muskot för en subtil vÀrme.
- Rör ner lite stekt bacon eller skinka för en rökig smak.