Jamaican Callaloo Soup(Jamaicansk Callaloo-soppa)
En mustig och smakrik soppa gjord pÄ callaloo, en bladgrönsak som liknar spenat, tillsammans med andra grönsaker och kryddor. Det Àr en nÀringsrik och vÀrmande rÀtt som ofta avnjuts som en lÀtt mÄltid eller förrÀtt.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Callaloo(rengjord och hackad)
- 6 cups Grönsaksbuljong
- 1 medium Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 medium Morot(tÀrnad)
- 1 medium Potatis(tÀrnad)
- 2 stalks Salladslök(hackad)
- 1 sprig Timjan
- 1 whole Scotch bonnet-chili(valfritt, för hetta)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 2 tbsp Matolja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp matoljan i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
TillsÀtt tÀrnad morot och potatis i grytan och rör om.
- 4
HÀll i grönsaksbuljongen, tillsÀtt den hackade callalon, timjankvisten och hela scotch bonnet-chilin (om du anvÀnder den). Krydda med salt och svartpeppar.
- 5
Koka upp soppan, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka.
- 6
Ta bort timjankvisten och scotch bonnet-chilin. För en slÀtare soppa kan du mixa en del av den med en stavmixer eller överföra lite till en vanlig mixer (var försiktig nÀr du mixar varma vÀtskor). Rör ner hackad salladslök precis innan servering.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta rökt kalkon eller flĂ€sklĂ€gg i soppan.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din smak. Ta bort kĂ€rnorna för mindre hetta.
- âCallaloo kan ersĂ€ttas med spenat om det inte finns tillgĂ€ngligt, Ă€ven om smaken blir nĂ„got annorlunda.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som pumpa, cho cho (christophine) eller sötpotatis.
- För en krÀmig konsistens, rör ner en skvÀtt kokosmjölk pÄ slutet.