Jamaican Cook-Up Rice(Jamaicansk risrÀtt (Cook-Up Rice))
En smakrik "one-pot"-rÀtt dÀr ris, bönor och grönsaker fÄr sjuda tillsammans med kokosmjölk och en blandning av karibiska kryddor. Det Àr en rejÀl och mÄngsidig mÄltid som kan avnjutas som huvudrÀtt eller ett substantiellt tillbehör.
đ§ Ingredienser
- 1 tablespoon Olivolja
- 1 medium Gul lök, medelstor, tÀrnad
- 1 medium Röd paprika, urkÀrnad och tÀrnad
- 3 cloves Vitlöksklyftor, finhackade
- 0.5 medium Scotch bonnet-peppar, urkÀrnad och finhackad (valfritt)(anvÀnd handskar)
- 2 cups Okokt lÄngkornigt vitt ris, sköljt
- 3.5 cups Vatten
- 15 ounces Kidneybönor pÄ burk, sköljda och avrunna
- 0.5 cup Kokosmjölk pÄ burk (fetthaltig)
- 2 teaspoons Currypulver (helst jamaicanskt)
- 0.5 teaspoon Torkad timjan
- 0.5 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Nymalen svartpeppar(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
VÀrm olivolja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt tÀrnad lök, paprika, finhackad vitlök och finhackad Scotch bonnet-peppar (om den anvÀnds). LÄt frÀsa och rör om ofta, tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 5 minuter.
- 2
Rör ner det sköljda riset och se till att det tÀcks av oljan och grönsakerna. LÄt frÀsa i 1-2 minuter tills riset blir lÀtt ogenomskinligt.
- 3
TillsÀtt vatten, sköljda kidneybönor, kokosmjölk, currypulver, torkad timjan, salt och svartpeppar. Rör om vÀl för att blanda och lÄt blandningen sjuda upp.
- 4
NÀr det sjuder, sÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck grytan tÀtt med lock och lÄt koka i 15-20 minuter, eller tills riset Àr mört och vÀtskan har absorberats. Undvik att lyfta locket under denna tid.
- 5
NÀr det Àr fÀrdigkokt, ta bort frÄn vÀrmen och lÄt stÄ, med locket pÄ, i 5-10 minuter. Fluffa upp riset med en gaffel före servering.
đĄ Proffstips
- âAtt skölja riset ordentligt Ă€r avgörande för att avlĂ€gsna överflödig stĂ€rkelse och förhindra en klibbig konsistens.
- âFör en starkare rĂ€tt, lĂ€mna kvar nĂ„gra kĂ€rnor i Scotch bonnet-pepparn eller tillsĂ€tt mer.
- âSe till att grytan Ă€r tĂ€tt tĂ€ckt under sjudningsprocessen för att behĂ„lla Ă„ngan och koka riset jĂ€mnt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som tÀrnad pumpa, majs eller hackad spenat.
- För en mer rejÀl mÄltid, tillsÀtt kokt kyckling, nötkött eller saltad torsk.
- ErsÀtt med andra typer av bönor som svartögda Àrter eller duvbönor.