Samak bil Tamr Hindi(Fisk med dadel-tamarindglasering)
En unik och smakrik fiskrÀtt dÀr filéer av vit fisk bakas eller steks och sedan tÀcks med en syrlig och lÀtt söt tamarindglasering, ofta smaksatt med vitlök och kryddor. RÀtten representerar en mindre vanlig men utsökt tillagningsmetod för fisk inom jordansk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 4 pieces Filéer av vit fisk(som havsabborre, tilapia eller torsk)
- 0.5 cup Tamarindpasta
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Citronsaft
- 1 tbsp Honung eller dadelssirap
- 1 tsp Spiskummin
- 0.5 tsp Korianderpulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Olivolja
- 2 tbsp FÀrsk koriander eller persilja(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 200°C eller förbered en stekpanna för stekning.
- 2
Torka fiskfiléerna torra med hushÄllspapper. Krydda bÄda sidor med salt och peppar.
- 3
Vispa ihop tamarindpasta, finhackad vitlök, citronsaft, honung eller dadelssirap, spiskummin, korianderpulver, salt och peppar i en liten skÄl för att skapa glasyren.
- 4
Om du bakar: LÀgg fiskfiléerna i en lÀtt oljad ugnsform. Skeda eller pensla generöst med tamarindglasyren över toppen pÄ varje filé.
- 5
Baka i 15-20 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och flagnar lÀtt med en gaffel. Glasyren ska karamelliseras lÀtt.
- 6
Om du steker: Hetta upp olivolja i en stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Bryn fiskfiléerna i 3-4 minuter per sida tills de Àr gyllenbruna. Ta bort frÄn pannan, tillsÀtt sedan tamarindglasyren i pannan och koka i 1-2 minuter tills den tjocknat nÄgot. LÀgg tillbaka fisken i pannan för att tÀckas med glasyren.
- 7
Servera fisken med dadel-tamarindglasering varm, garnerad med fÀrsk hackad koriander eller persilja. Den passar bra med ris, couscous eller en frÀsch sallad.
đĄ Proffstips
- âJustera mĂ€ngden tamarindpasta och sötningsmedel för att uppnĂ„ önskad balans mellan syrlighet och sötma.
- âVar försiktig sĂ„ att fisken inte blir överkokt, dĂ„ den kan bli torr.
- âOm du anvĂ€nder fĂ€rsk tamarind behöver du blötlĂ€gga den i hett vatten och sila för att fĂ„ pastan.
- âFör en extra smakdimension kan du marinera fisken i hĂ€lften av glasyren i 15 minuter före tillagning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes i glasyren för lite hetta.
- Blanda i finhackad ingefÀra i glasyren.
- Servera med ugnsrostade grönsaker som paprika och lök som tillbehör.