Kazakh Syrniki(Kazakiska Syrniki)
Sweet Cheese Fritters
Delikata och lÀtt söta stekta smÄkakor gjorda pÄ tvorog (fÀrskost), ofta serverade till frukost eller som efterrÀtt. Dessa Syrniki Àr en tröstande och populÀr godsak i hela Kazakstan, liknande de som finns i östeuropeiska kök.
đ§ Ingredienser
- 500 g Tvorog (fÀrskost)(vÀl avrunnen)
- 1 large Ăgg
- 3 tbsp Socker(eller efter smak)
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 4 tbsp Vetemjöl(plus mer för mjölning)
- 2-3 tbsp Smör eller vegetabilisk olja(för stekning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda den vÀl avrunna tvorogen, Àgget, sockret och vaniljextraktet i en medelstor skÄl. Rör om tills allt Àr vÀl blandat.
đĄ Proffstips: Se till att tvorogen Ă€r sĂ„ torr som möjligt för att förhindra att syrniki blir för mjuka. - 2
TillsÀtt 4 matskedar mjöl till ostblandningen och rör tills det precis blandats. Degen ska vara mjuk men hÄlla formen. Om den Àr för lös, tillsÀtt ytterligare en matsked mjöl.
đĄ Proffstips: Undvik att överarbeta smeten efter att du tillsatt mjölet, eftersom det kan göra syrniki sega. - 3
Mjla lÀtt hÀnderna och en ren yta. Ta ungefÀr 2 matskedar av degen och forma den till en liten platt kaka, cirka 1,5-2 cm tjock. Du kan ocksÄ rulla degen till en rulle och skÀra den i bitar.
- 4
Hetta upp smör eller olja i en non-stick stekpanna pÄ medelvÀrme. NÀr den Àr varm, lÀgg försiktigt i syrniki i pannan och se till att inte överfylla den.
- 5
Stek syrniki i cirka 3-5 minuter per sida, tills de Àr gyllenbruna och genomstekta. Justera vÀrmen vid behov för att förhindra att de brÀnns.
- 6
Ta bort frÄn pannan och lÀgg pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att absorbera överflödig olja. Upprepa med resten av degen.
- 7
Servera varma med dina favorittillbehör som grÀddfil, sylt, honung eller fÀrska bÀr.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare konsistens kan du köra tvorogen kortvarigt i en matberedare innan du blandar.
- âOm du inte har tvorog kan du ersĂ€tta med vĂ€l avrunnen ricottaost, Ă€ven om smaken blir nĂ„got annorlunda.
- âSyrniki avnjuts bĂ€st fĂ€rska, men rester kan försiktigt vĂ€rmas upp i en stekpanna eller ugn.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt russin eller finhackad torkad frukt till degen.
- Blanda i en nypa kanel eller muskot för extra krydda.
- För en salt version, uteslut socker och vanilj och tillsÀtt örter som dill eller grÀslök.