Kenyan Mishkaki
Beef Skewers
MjÀlla nötköttstÀrningar marinerade i en livlig blandning av kenyanska kryddor, sedan grillade till perfektion. Mishkaki Àr en populÀr gatumat, kÀnd för sin saftiga textur och aromatiska smak, ofta avnjuten med en sida av kachumbari eller pommes frites.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lbs Nötkött (ytterfilé eller rostbiff)(skuret i 2.5 cm kuber)
- 1 medium Gul lök(skuren i 2.5 cm bitar)
- 1 medium Paprika(vilken fÀrg som helst, skuren i 2.5 cm bitar)
- 2 tbsp Citronjuice
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp IngefÀra(riven)
- 3 tbsp Olivolja
- 1.5 tsp Salt(efter smak)
- 1 tsp Svartpeppar
- 1 tsp Spiskummin (malen)
- 0.5 tsp Gurkmeja (malen)
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Chiliflakes(valfritt, för hetta)
- 10 approx. TrÀspett(blötlagda i vatten i 30 minuter)
đšâđł Instruktioner
- 1
I en medelstor skÄl, blanda nötköttskuberna, citronjuice, finhackad vitlök, riven ingefÀra, olivolja, salt, svartpeppar, spiskummin, gurkmeja, paprikapulver och chiliflakes (om du anvÀnder). Blanda vÀl sÄ att köttet tÀcks jÀmnt. TÀck över och marinera i kylskÄp i minst 2 timmar, eller helst över natten.
- 2
TrÀ det marinerade nötköttet pÄ de blötlagda trÀspetten, varva med bitar av lök och paprika. LÀmna ett litet mellanrum mellan varje bit.
- 3
FörvÀrm din grill eller grillpanna till medelhög vÀrme. Smörj grillgallret lÀtt.
- 4
Grilla spetten i 5-7 minuter per sida, eller tills köttet Àr genomstekt och fint karamelliserat. VÀnd ofta för att sÀkerstÀlla jÀmn tillagning.
- 5
Ta av frÄn grillen och lÄt vila nÄgra minuter innan servering. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör extra mörhet kan du banka nötköttskuberna lĂ€tt innan marinering.
- âOm du anvĂ€nder en kolgrill, sikta pĂ„ medelhög vĂ€rme. Undvik hög vĂ€rme som kan brĂ€nna utsidan innan insidan Ă€r klar.
- âServera med en sida av kachumbari (kenyansk tomat- och löksallad) eller pommes frites.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Marinera kyckling eller lamm istÀllet för nötkött.
- LÀgg till andra grönsaker som körsbÀrstomater eller zucchini pÄ spetten.