Kiribati Breadfruit and Coconut Curry(Kiribati brödfrukts- och kokosnötsgryta)
En tröstande och smakrik vegetarisk gryta som visar upp mÄngsidigheten hos brödfrukt, en stapelvara i Kiribatis kök. Tillagad i en rik kokosmjölksbas med aromatiska kryddor, Àr denna rÀtt bÄde rejÀl och tillfredsstÀllande, och erbjuder en smak av öarnas naturliga skatter.
đ§ Ingredienser
- 1 large Brödfrukt(skalad, urkÀrnad och skuren i 2,5 cm stora tÀrningar)
- 2 tablespoons Kokosolja
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 tablespoon Currypulver
- 1 teaspoon Gurkmeja
- 2 cups Fullfet kokosmjölk
- 1/2 cup Grönsaksbuljong(valfritt, för att spÀda ut sÄsen)
- to taste Salt
- for garnish FĂ€rsk koriander
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered brödfrukten: Skala, kÀrna ur och skÀr brödfrukten i 2,5 cm stora tÀrningar. Om brödfrukten Àr mycket stÀrkelsehaltig kan du förkoka den i ca 5-7 minuter i saltat vatten för att mjuka upp den nÄgot innan du fortsÀtter.
- 2
FrÀs aromaterna: Hetta upp kokosoljan i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr genomskinlig, ca 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt vitlök och ingefÀra: Rör ner den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rosta kryddorna: TillsÀtt currypulvret och gurkmejan i grytan. Rör om ordentligt och tillaga i cirka 1 minut, sÄ att kryddorna rostar och slÀpper ifrÄn sig sin arom.
- 5
Blanda med brödfrukt: TillsÀtt de tÀrnade brödfrukterna i grytan och rör om sÄ att de tÀcks jÀmnt av kryddblandningen.
- 6
Sjud grytan: HÀll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen (om den anvÀnds). LÄt blandningen sjuda försiktigt. SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck grytan och tillaga i 20-25 minuter, eller tills brödfrukten Àr mjuk och lÀtt kan stickas igenom med en gaffel. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det fastnar.
- 7
Smaka av och servera: Smaka av grytan med salt efter smak. Garnera med fÀrsk koriander och servera varm, gÀrna med Ängat ris eller quinoa.
đĄ Proffstips
- âVĂ€lj en mogen men fast brödfrukt för bĂ€sta konsistens. Ăvermogen brödfrukt kan bli för mosig.
- âOm grytan verkar för tjock, tillsĂ€tt lite mer grönsaksbuljong eller vatten för att uppnĂ„ önskad konsistens.
- âDenna gryta kan göras i förvĂ€g och vĂ€rmas upp; smakerna utvecklas ofta och förbĂ€ttras över natten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som tÀrnad pumpa, sötpotatis eller gröna bönor.
- För en icke-vegetarisk version, tillsÀtt tillagad kyckling eller fisk under de sista 10 minuterna av tillagningen.
- Blanda i en nypa cayennepeppar eller en fÀrsk chili för extra hetta.