👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Krydda lammköttet med salt och peppar och bryn det sedan runt om. Ta upp lammköttet ur grytan och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Att bryna lammköttet i omgångar säkerställer en bra stekyta och smakutveckling.
2. 2

   Lägg den hackade löken, morötterna och sellerin i grytan. Fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.

   💡 Proffstips: Att skrapa upp eventuella bruna rester från botten av grytan ger soppan mer smak.
3. 3

   Tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut tills den doftar gott.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
4. 4

   Strö över mjölet över grönsakerna och rör om väl, fräs i 1-2 minuter för att bilda en redning.

   💡 Proffstips: Detta hjälper till att tjockna soppan något.
5. 5

   Vispa gradvis ner lamm- eller grönsaksbuljongen och se till att inga klumpar bildas. Låt blandningen sjuda upp.

   💡 Proffstips: Att använda varm buljong kan hjälpa till att förhindra klumpar.
6. 6

   Lägg tillbaka det brynta lammköttet i grytan. Tillsätt potatisen. Låt sjuda upp igen, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt koka i 1 till 1,5 timme, eller tills lammköttet är mycket mört.

   💡 Proffstips: Långsam tillagning vid låg värme är nyckeln till mört lammkött.
7. 7

   Vispa ihop mjölk och citronsaft i en liten skål. Rör ner denna blandning i soppan. Tillsätt det mesta av den hackade persiljan och spara lite till garnering. Smaka av med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Mjölk- och citronjuicen ger en lätt syrlighet och rikedom, karaktäristiskt för vissa Balkan-soppor.
8. 8

   Låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Servera varm, garnerad med färsk persilja.

   💡 Proffstips: Den här soppan är utmärkt att servera med ett gott bröd.