Kuwaiti Fukhara Chicken(Kuwaitisk Fukhara-kyckling)
En smakrik och aromatisk kycklingrÀtt bakad i en traditionell lerkruka (fukhara), smaksatt med kryddor och grönsaker.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Hel kyckling(skuren i 8 bitar)
- 2 medium Lök(skivad)
- 3 medium Tomater(hackade)
- 1 large Paprika(skivad (vilken fÀrg som helst))
- 5 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 inch IngefÀra(riven)
- 2 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 0.5 tsp Kardemummapulver
- 1 small KanelstÄng
- 2 leaves Lagerblad
- 2 pieces Torkade limefrukter (loomi)(med hÄl i)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 0.5 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
- 1 cup Vatten
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 180°C. Om du anvÀnder en traditionell fukhara, se till att den Àr lÀmplig för ugnsbruk.
- 2
Marinera kycklingbitarna i en stor skÄl med korianderpulver, spiskumminpulver, gurkmejapulver, kardemummapulver, finhackad vitlök, riven ingefÀra, salt och svartpeppar. LÄt stÄ i minst 15 minuter.
- 3
Hetta upp vegetabilisk olja i fukharan eller en hollÀndsk gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt skivad lök och frÀs tills den mjuknar och fÄr en lÀtt gyllene fÀrg, cirka 5-7 minuter.
- 4
TillsÀtt hackade tomater och skivad paprika i grytan. LÄt koka ytterligare 5 minuter tills tomaterna börjar falla sönder.
- 5
LÀgg i de marinerade kycklingbitarna i grytan och bryn dem i cirka 5 minuter, vÀnd dem sÄ att de fÄr fÀrg pÄ alla sidor.
- 6
TillsÀtt kanelstÄng, lagerblad och torkade limefrukter med hÄl i. HÀll i vattnet och lÄt blandningen sjuda upp.
- 7
TÀck fukharan eller grytan tÀtt med locket eller aluminiumfolie. StÀll in i den förvÀrmda ugnen.
- 8
Baka i 1 timme och 30 minuter, eller tills kycklingen Àr mör och genomkokt. Kontrollera dÄ och dÄ och tillsÀtt lite mer vatten om det verkar för torrt.
- 9
NÀr rÀtten Àr klar, ta ut den ur ugnen. LÄt vila i 10 minuter före servering. Garnera med fÀrsk koriander.
đĄ Proffstips
- âSe till att din fukhara Ă€r ordentligt kryddad och hĂ€rdad före anvĂ€ndning.
- âJustera mĂ€ngden kryddor efter din egen smak.
- âServera varm med vitt ris eller arabiskt bröd.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt potatis eller morötter tillsammans med övriga grönsaker för en matigare gryta.
- För en starkare hetta, tillsÀtt en hackad grön chilipeppar.