👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda vetemjöl, strösocker, salt och bikarbonat i en stor bunke. Se till att det inte finns några klumpar och att ingredienserna är jämnt fördelade.

   💡 Proffstips: Att använda en visp hjälper till att lufta mjölet och säkerställer att jäsmedlen är väl fördelade, vilket leder till lättare boorsok.
2. 2

   Vispa rumstempererat ägg i en separat mellanstor skål tills det är lätt vispat. Tillsätt den rumstempererade yoghurten (eller mjölken) och vispa tills det är väl blandat.

3. 3

   Häll de våta ingredienserna i skålen med de torra ingredienserna. Blanda med en sked eller händerna tills en ojämn deg börjar bildas. Stjälp ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i 5-7 minuter, eller tills den blir slät, elastisk och smidig. Degen ska vara mjuk men inte alltför klibbig.

   💡 Proffstips: Om degen är för klibbig, tillsätt en matsked mjöl i taget. Om den känns för torr, tillsätt en tesked yoghurt eller mjölk. Undvik att överknåda, vilket kan göra boorsoksen sega.
4. 4

   Forma degen till en boll, lägg tillbaka den i bunken och täck den med en ren kökshandduk eller plastfolie. Låt degen vila i rumstemperatur i 15-20 minuter. Denna viloperiod gör att glutenet slappnar av, vilket gör degen lättare att kavla ut och forma.

   💡 Proffstips: Degen blir lite puffigare och mer avslappnad efter vila.
5. 5

   Kavla ut den vilade degen på en lätt mjölad yta till en jämn tjocklek på cirka 1 cm. Använd en kniv eller en pizzaskärare för att skära degen i små, jämna bitar. Traditionella former inkluderar diamanter eller kvadrater, cirka 2-3 cm stora.

   💡 Proffstips: Att skära degen i jämna storlekar är avgörande för att säkerställa att de alla tillagas jämnt och får samma gyllenbruna färg.
6. 6

   Häll vegetabilisk olja i en djup, tjockbottnad kastrull eller gryta, se till att den är minst 5-7 cm djup. Värm oljan på medelhög värme tills den når cirka 175°C. Du kan testa oljans temperatur genom att släppa ner en liten bit deg i den; den ska omedelbart fräsa och flyta upp till ytan.

   💡 Proffstips: Att använda en termometer är det mest exakta sättet att säkerställa att oljan har rätt temperatur. För kallt, och boorsoksen kommer att absorbera för mycket olja; för varmt, och de kommer att brännas innan de är genomkokta.
7. 7

   Skjut försiktigt ner 5-7 bitar boorsok i den heta oljan med en hålslev eller sil. Överfyll inte kastrullen, eftersom detta kommer att sänka oljans temperatur och orsaka att boorsoksen tillagas ojämnt och blir oljiga. Fritera i cirka 2-3 minuter per sida, eller tills de är puffiga och djupt gyllenbruna. Vänd dem ibland för att säkerställa jämn färgning.

   💡 Proffstips: Lyssna efter ett konsekvent, livligt fräsande. Justera värmen efter behov för att bibehålla oljans temperatur. Boorsoksen kommer att svälla betydligt när de friteras.
8. 8

   Använd en hålslev eller sil för att ta upp de friterade boorsoksen ur oljan och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av eventuell överflödig olja. Upprepa friteringsprocessen med de återstående degbitarna, se till att oljan återgår till rätt temperatur mellan omgångarna.

   💡 Proffstips: Genom att låta dem rinna av på hushållspapper hjälper till att hålla dem krispiga. Om du märker att de blir för bruna för snabbt, sänk värmen något.