👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Torka fiskfiléerna helt torra med hushållspapper. Detta är avgörande för att få en krispig panering.

   💡 Proffstips: Fukt på fisken hindrar mjölet från att fästa ordentligt och kan leda till sladdriga resultat.
2. 2

   Blanda vetemjöl, salt, svartpeppar, vitlökspulver och torkad dill i en grund skål eller tallrik. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Att använda torkad dill i paneringen ger en subtil örtighet som kompletterar fisken.
3. 3

   Vänd varje fiskfilé i den kryddade mjölblandningen och se till att den är jämnt täckt på alla sidor. Skaka av överflödigt mjöl.

   💡 Proffstips: Pressa inte mjölet för hårt mot fisken; ett tunt lager räcker.
4. 4

   Hetta upp vegetabilisk olja eller smält smör i en stor stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Var försiktig så att oljan inte överhettas, eftersom den kan brännas.

   💡 Proffstips: En väl uppvärmd panna säkerställer att fisken steks snabbt och utvecklar en krispig yta utan att bli fet.
5. 5

   Lägg försiktigt de panerade fiskfiléerna i den heta stekpannan. Stek i 4-6 minuter per sida, beroende på filéernas tjocklek, tills de är gyllene bruna och genomstekta. Fisken ska lätt flaga isär med en gaffel.

   💡 Proffstips: Undvik att överfylla pannan; stek i omgångar om det behövs för att bibehålla oljans temperatur och säkerställa jämn tillagning.
6. 6

   När fisken är färdigstekt, ta upp den ur stekpannan och lägg den på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

   💡 Proffstips: Att låta fisken rinna av på hushållspapper hjälper till att hålla den krispig.
7. 7

   Servera den stekta fisken omedelbart, garnerad med färsk hackad dill och citronklyftor vid sidan om. Den här rätten är utmärkt med en enkel sallad eller kokt potatis till.

   💡 Proffstips: En skvätt färsk citronsaft precis före servering lyfter fram fiskens smaker.