Lao Coconut Pancakes(Lao Kokospannkakor)
Khao Nom Kok
Dessa hÀrliga smÄ kokospannkakor Àr en populÀr street food och dessert i Laos. Krispiga pÄ utsidan med ett mjukt, krÀmigt inre, de görs med rismjöl, kokosmjölk och en aning sötma.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Rismjöl
- 1.5 cups Kokosmjölk(fullfet)
- 1/4 cup Socker(plus mer efter smak)
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 cup Vatten
- 2 tbsp Vegetabilisk olja eller kokosolja(för att smörja formen)
- 1 tbsp Valfritt: Rostade sesamfrön(för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa ihop rismjöl, socker och salt i en mellanstor skÄl.
- 2
Vispa gradvis ner kokosmjölken och vattnet tills du fÄr en slÀt, tunn smet. Konsistensen ska vara som tunn grÀdde.
- 3
Hetta upp en speciell Khao Nom Kok-panna (en form med gropar, gjord av gjutjÀrn) eller en non-stick mini muffinsform över medelhög vÀrme. Smörj varje grop lÀtt med olja.
- 4
NÀr pannan Àr varm, hÀll smeten i varje grop, fyll dem ungefÀr tvÄ tredjedelar fulla.
- 5
LÄt steka i cirka 3-5 minuter, eller tills kanterna börjar stelna och blir gyllenbruna. Du kan försiktigt lyfta en kant för att kontrollera.
- 6
VÀnd försiktigt pannkakorna med en grillpinne eller en liten stekspade. Stek i ytterligare 2-3 minuter tills de Àr gyllenbruna och genomstekta.
- 7
Ta bort pannkakorna frÄn pannan och lÀgg dem pÄ ett serveringsfat. Strö över rostade sesamfrön om sÄ önskas.
- 8
Servera varma.
đĄ Proffstips
- âEn riktig Khao Nom Kok-panna rekommenderas för den autentiska formen och texturen.
- âSe till att pannan Ă€r het innan du tillsĂ€tter smeten för en krispig yta.
- âJustera sockermĂ€ngden efter egen smak; vissa gillar dem sötare, andra mindre.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt nÄgra droppar pandanextrakt till smeten för en grön fÀrg och subtil smak.
- Vissa variationer inkluderar en liten mÀngd kokta majskÀrnor eller taro i mitten.
- Servera med fÀrsk frukt som mango eller papaya.