Recept→Laos→Lao Lemongrass Beef Stir-Fry

Lao Lemongrass Beef Stir-Fry(Laotisk biffwok med citrongräs)

Name: Lao Lemongrass Beef Stir-Fry
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Laos
Ingredients: 1 lb Biffinnanlår eller flankstek (tunt skivad mot fibrerna); 2 stalks Citrongräs (grova yttre lager borttagna, finhackat); 4 cloves Vitlök (hackad); 1 inch piece Ingefära (riven eller finhackad); 2 cups Broccolibuketter; 2 medium Morötter (skalade och tunt skivade diagonalt); 1 large Paprika (valfri färg) (kärnad och skivad); 1 medium Gul lök (skivad); 3 tablespoons Sojasås; 2 tablespoons Ostronsås; 1 tablespoon Fisksås; 1 teaspoon Farinsocker; 2 tablespoons Vegetabilisk olja; 1/4 cup Vatten; 1/4 cup Färsk koriander (hackad, till garnering); 1/4 cup Färsk mynta (hackad, till garnering); 4 wedges Limeklyftor (till servering)

Khua Siin

En livlig och aromatisk wokrätt med möra strimlor av biff, marinerad och tillagad med färskt citrongräs, vitlök och en blandning av färgglada grönsaker. Denna rätt är en stapelvara i laotisk matlagning, känd för sina djärva smaker och snabba tillagning, ofta serverad med klibbigt ris.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid35 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda det tunt skivade köttet i en skål med 1 matsked sojasås, hackat citrongräs, vitlök och ingefära. Låt marinera i minst 15 minuter medan du förbereder grönsakerna.
2
Vispa ihop resterande 2 matskedar sojasås, ostronsås, fisksås, farinsocker och 0.25 dl vatten i en liten skål för att göra wok-såsen.
3
Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på hög värme tills den är het. Lägg i det marinerade köttet i ett jämnt lager och woka tills det fått fin färg, cirka 2-3 minuter. Ta bort köttet från woken och lägg åt sidan.
4
Tillsätt resterande 1 matsked vegetabilisk olja i woken. Lägg i lök, morötter och paprika. Woka i 3-4 minuter tills de är lätt krispiga.
5
Tillsätt broccolibuketter i woken och woka ytterligare 2-3 minuter tills de är klargröna och lätt krispiga.
6
Lägg tillbaka det stekta köttet i woken. Häll den förberedda wok-såsen över ingredienserna. Blanda allt och tillaga i 1-2 minuter, eller tills såsen har tjocknat och täcker ingredienserna.
7
Ta bort från värmen. Garnera med färsk koriander och mynta. Servera omedelbart med klibbigt ris och limeklyftor.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att din wok eller stekpanna är mycket het innan du lägger i ingredienserna för en korrekt wokad rätt.
✓Överfyll inte pannan; tillaga ingredienser i omgångar om det behövs.
✓Justera mängden chili eller tillsätt chiliflakes för extra hetta.
✓För en mer autentisk smak, använd padaek (fermenterad fisksås) istället för en del av den vanliga fisksåsen, justera efter smak.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Ersätt biffen med kyckling eller fläskkött.
Tillsätt andra grönsaker som sockerärtor, svamp eller majskorn.
För en kryddigare variant, tillsätt skivade färska chilifrukter eller chilipasta i woken.