Lao Lemongrass Vegetable Stir-Fry(Lao citrongrÀsgrönsaksfrÀs)
Ett livligt och aromatiskt grönsaksfrÀs med en blandning av fÀrska grönsaker infuserade med de syrliga smakerna av citrongrÀs, vitlök och en hint av chili. Denna rÀtt Àr en stapelvara i laotisk matlagning, ofta serverad som tillbehör eller en lÀtt huvudrÀtt med klibbigt ris.
đ§ Ingredienser
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 2 stalks CitrongrÀs(endast den möra inre delen, finhackad)
- 1 cup Broccolibuketter
- 1 cup Morötter(strimlade)
- 1 medium Paprika (vilken fÀrg som helst)(skivad)
- 1 medium Zucchini(skivad)
- 2 tbsp SojasÄs
- 1 tbsp FisksÄs
- 1 tsp Brunt socker
- 0.5 tsp Chiliflakes(eller efter smak)
- 1 cup Bönskott
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme.
- 2
TillsÀtt hackad vitlök och hackat citrongrÀs. FrÀs i cirka 30 sekunder tills det doftar.
- 3
TillsÀtt broccolibuketter och strimlade morötter. FrÀs i 2-3 minuter tills de börjar mjukna.
- 4
TillsÀtt skivad paprika och zucchini. FortsÀtt att frÀsa i ytterligare 3-4 minuter tills grönsakerna Àr lagom mjuka men fortfarande lite krispiga.
- 5
Vispa ihop sojasÄs, fisksÄs, brunt socker och chiliflakes i en liten skÄl.
- 6
HÀll sÄsblandningen över grönsakerna i woken. Rör om ordentligt sÄ allt tÀcks.
- 7
TillsÀtt bönskott och frÀs i ytterligare 1 minut, tills de börjar mjukna lÀtt.
- 8
Garnera med fÀrsk koriander och servera genast med klibbigt ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att din wok eller stekpanna Ă€r varm innan du tillsĂ€tter ingredienserna för en korrekt frĂ€sning.
- âĂverstek inte grönsakerna; de ska förbli lĂ€tt krispiga.
- âJustera mĂ€ngden chiliflakes efter din föredragna hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som sockerÀrtor, svamp eller majskorn.
- Inkludera en proteinkÀlla som tunt skuren kyckling, biff eller tofu.