Latvian Fish and Potato Casserole(Lettisk fisk- och potatisgratäng)
Zivju un Kartupeļu Sacepums
En enkel men utsökt ugnsbakad rätt som kombinerar flagnande vit fisk med möra potatisar och en krämig dillsås, en tröstande stapelrätt i lettiska hem.
🧂 Ingredienser
- 500 g Vit fiskfiléer(såsom torsk, kolja eller gös, skurna i bitar)
- 600 g Potatisar(skalade och tunt skivade)
- 1 medium Gul lök(tunt skivad)
- 50 g Smör
- 2 tbsp Vetemjöl
- 400 ml Mjölk
- 3 tbsp Färsk dill(hackad)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 2 tbsp Ströbröd(för topping (valfritt))
👨🍳 Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 190°C. Smörj en medelstor ugnsform.
- 2
Lägg hälften av de skivade potatisarna i den förberedda ugnsformen. Toppa med den skivade löken och sedan fiskbitarna.
- 3
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner mjölet och låt det fräsa i 1 minut för att bilda en redning.
- 4
Vispa gradvis ner mjölken tills såsen är slät och tjocknar. Rör ner hackad dill, salt och peppar.
- 5
Häll hälften av dillsåsen över fisken. Toppa med de återstående skivade potatisarna och häll resten av såsen över dem.
- 6
Om du använder ströbröd, strö det jämnt över toppen.
- 7
Baka i 35-40 minuter, eller tills potatisen är mör och toppen är gyllenbrun. Fisken ska vara genomkokt och lätt att flaga.
- 8
Låt gratängen vila några minuter innan servering.
💡 Proffstips
- ✓Se till att potatisskivorna är tunna och jämna för jämn tillagning.
- ✓Om toppen börjar få för mycket färg för snabbt kan du löst täcka formen med aluminiumfolie.
- ✓Att använda färsk dill rekommenderas starkt för bästa smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Lägg till ett lager av tillagade purjolökar eller spenat mellan fisken och det översta lagret potatis.
- För en rikare sås kan du använda en blandning av mjölk och grädde.