👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 190°C. Smörj lätt en medelstor ugnsform.

   💡 Proffstips: Använd en ugnsform som inte är för stor för att lagren ska bli rejälare.
2. 2

   Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den tunt skivade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.

   💡 Proffstips: Att fräsa löken först framhäver dess sötma och mildrar smaken.
3. 3

   Strö mjölet över den frästa löken och rör om ordentligt för att bilda en roux. Låt koka i 1-2 minuter under konstant omrörning.

   💡 Proffstips: Att låta rouxen koka en minut eller två tar bort smaken av rått mjöl.
4. 4

   Vispa gradvis ner mjölken och grädden tills såsen är slät. Låt sjuda under konstant omrörning tills den tjocknar. Rör ner det mesta av den hackade dillen, salt och peppar.

   💡 Proffstips: Att vispa kontinuerligt förhindrar att det bildas klumpar i såsen.
5. 5

   Lägg ett lager tunt skivad potatis i botten av den förberedda ugnsformen. Toppa med ett lager flagad rökt fisk, följt av ett lager av den krämiga dillsåsen.

   💡 Proffstips: Se till att potatisskivorna överlappar varandra lite för att täcka botten helt.
6. 6

   Upprepa lagringen tills alla ingredienser är använda, avsluta med ett lager dillsås. Om du använder ost, strö riven ost överst.

   💡 Proffstips: Det översta lagret med sås hjälper till att hålla potatisen saftig under tillagningen.
7. 7

   Täck ugnsformen med folie och baka i 30 minuter. Ta bort folien och baka i ytterligare 20-25 minuter, eller tills potatisen är mjuk och ytan är gyllenebrun.

   💡 Proffstips: Att baka täckt initialt hjälper potatisen att bli genomkokt utan att ytan torkar ut.
8. 8

   Låt gratängen vila i 5-10 minuter före servering. Garnera med resten av den färska dillen.

   💡 Proffstips: Vila gör att lagren sätter sig, vilket gör det lättare att servera.