Latvian Fish Soup(Lettisk fisksoppa)
Zivju Zupa
En rejÀl och smakrik fisksoppa, en stapelvara i lettisk matlagning, ofta gjord med rotfrukter och en rik buljong. Denna variant fokuserar pÄ en klar, smakrik buljong.
đ§ Ingredienser
- 600 g Filéer av vit fisk(som torsk, gös eller abborre, skuren i bitar)
- 2 L Vatten eller fiskbuljong
- 4 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 2 medium Morötter(skalade och tÀrnade)
- 1 large Lök(hackad)
- 1 medium Purjolök(vita och ljusgröna delar, skivad)
- 1 Lagerblad
- 3-4 Kryddpepparkorn
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 0.25 cup FĂ€rsk dill(hackad, till garnering)
- 2 tbsp Smör eller olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp smör eller olja i en stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och den skivade purjolöken och frÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt de tÀrnade morötterna och tillaga i ytterligare 3-4 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 3
HÀll i vattnet eller fiskbuljongen. TillsÀtt den tÀrnade potatisen, lagerbladet och kryddpepparkornen. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka.
- 4
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande soppan. Tillaga i cirka 5-8 minuter, eller tills fisken Àr ogenomskinlig och genomkokt. Var noga med att inte överkoka fisken.
- 5
Ta bort lagerbladet och kryddpepparkornen. Smaka av soppan med salt och nymalen svartpeppar.
- 6
Ăs upp soppan i skĂ„lar och garnera generöst med fĂ€rsk hackad dill före servering.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare buljong kan du anvĂ€nda fiskben och huvuden för att göra egen fiskbuljong.
- âOm du anvĂ€nder en hel fisk, se till att alla ben Ă€r borttagna innan du lĂ€gger den i soppan.
- âEn klick grĂ€ddfil kan tillsĂ€ttas i varje skĂ„l för extra krĂ€mighet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som palsternacka eller rotselleri.
- En liten mÀngd pÀrlcouscous kan tillsÀttas tillsammans med grönsakerna för en matigare soppa.
- För en nÄgot annorlunda smakprofil kan en nypa mejram tillsÀttas.