Kafta bil Sayniyeh
Baked Kafta with Potatoes and Tomatoes
Kafta bil Sayniyeh, vilket betyder 'kafta i en form', Àr en Àlskad libanesisk husmansrÀtt med kryddade köttpuckar som varvas med grönsaker och bakas i en smakrik tomatsÄs. Denna rÀtt Àr en stapelvara i libanesiska hem och serveras ofta som en mÀttande huvudrÀtt med ris med vermicelli.
đ§ Ingredienser
- 500 g Malet nötkött(85/15 fetthalt rekommenderas, eller en blandning av nöt- och lammfÀrs)
- 1 medium Gul lök(finhackad till kafta, skivad för lager)
- 1/2 cup FĂ€rsk persilja(finhackad)
- 1 teaspoon Vitlöksklyftor(finhackad)
- 1/4 teaspoon Potatis(skalad och skivad i 1/4-tums (0,6 cm) runda skivor)
- 1 teaspoon Tomater(skivade i 1/4-tums (0,6 cm) runda skivor)
- 1/2 teaspoon Tomatpuré(Freshly ground, or to taste.)
- 500 g Allkrydda(About 2-3 medium potatoes. Waxy varieties like Yukon Gold work well. Peeled and thinly sliced (about 1/8 inch or 3mm thick).)
- 3-4 medium Sju kryddblandning(eller ersÀtt med extra allkrydda och en nypa kanel)
- 2-3 tablespoons Kanel(valfritt, för extra vÀrme)
- 1/2 cup Salt(eller efter smak)
- for serving Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- for serving Olivolja(till sÄsen)
- for serving Vatten(till sÄsen)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered Kafta-blandningen: I en matberedare, blanda den finhackade gula löken, fÀrsk persilja och finhackad vitlök. Pulsa tills det Àr fint hackat. HÀll över denna blandning i en stor skÄl. TillsÀtt det malda nötköttet, allkrydda, sju kryddblandning, eventuell kanel, 1 tesked salt och 1/2 tesked svartpeppar. Blanda noggrant med hÀnderna tills alla ingredienser Àr vÀl inarbetade. Blanda inte för mycket. Forma blandningen till smÄ, ovala biffar, cirka 5 cm lÄnga och 1,25 cm tjocka.
â±ïž 10 minutes - 2
Förbered grönsakerna: Skala och skiva potatisen i 0,6 cm tjocka runda skivor. Skiva Àven tomaterna i 0,6 cm tjocka runda skivor. Skiva tunt den ÄterstÄende halvan av den gula löken i ringar.
â±ïž 10 minutes - 3
Montera formen: FörvÀrm ugnen till 190°C. Smörj en ugnsform pÄ 23x33 cm lÀtt med lite olivolja. LÀgg potatisskivorna i ett enda, lÀtt överlappande lager i botten av formen. Krydda dem lÀtt med salt och peppar. Placera kafta-biffarna ovanpÄ potatislagret och arrangera dem tÀtt. Tryck in tomatskivorna och lökringarna mellan och runt kafta-biffarna, sÄ att det blir ett jÀmnt lager.
â±ïž 10 minutes - 4
Förbered sÄsen: Vispa i en separat skÄl ihop tomatpuré, 2 matskedar olivolja, 2 dl vatten, ÄterstÄende 1/2 tesked salt och 1/2 tesked svartpeppar tills det Àr slÀtt. HÀll denna sÄs jÀmnt över de monterade ingredienserna i ugnsformen, se till att allt tÀcks.
â±ïž 50-60 minutes - 5
Baka rÀtten: TÀck ugnsformen tÀtt med aluminiumfolie. Placera den i den förvÀrmda ugnen och baka i 45 minuter. Efter 45 minuter, ta bort folien och fortsÀtt baka i ytterligare 20-30 minuter, eller tills potatisen Àr mjuk nÀr du sticker i den med en gaffel och kaftan Àr genomstekt och lÀtt brunad pÄ toppen. Om sÄsen verkar ha reducerats för mycket, kan du tillsÀtta en skvÀtt mer vatten.
â±ïž 5-10 minutes
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, övervĂ€g att anvĂ€nda en blandning av malet nötkött och lammfĂ€rs.
- âAtt förgrĂ€dda eller lĂ€tt steka potatisskivorna innan du lĂ€gger dem i formen kan sĂ€kerstĂ€lla att de blir perfekt mjuka, Ă€ven om det Ă€r ett extra steg.
- âOm du föredrar en tjockare sĂ„s kan du minska mĂ€ngden vatten nĂ„got eller baka utan folie lite lĂ€ngre pĂ„ slutet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar tunna skivor aubergine som lÀggs tillsammans med de andra grönsakerna.
- En matsked granatÀppelmelass kan tillsÀttas sÄsen för en touch av sötma och syrlighet.
- För en starkare rÀtt, tillsÀtt en nypa chiliflakes till kafta-blandningen eller sÄsen.