Recept→Lesotho→Mogata ya Kgomo

Mogata ya Kgomo(Mogata ya Kgomo (En biffgryta med melon))

Name: Mogata ya Kgomo
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT2 hours 30 minutes
Total time: PT2 hours 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Lesotho
Ingredients: 1 kg Nötkött (bog eller högrev) (skuret i 2-tums kuber); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 2 large Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 400 g Tomater (konserverade, tärnade); 500 ml Nötköttsbuljong; 2 tsp Currypulver; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 500 g Honungsmelon (skalad, urkärnad och skuren i 1-tums kuber); 1/4 cup Färsk koriander (hackad, till garnering)

Beef and Melon Stew

En mustig och unikt smaksatt gryta där mört nötkött långkokas med melondens subtila sötma, vilket skapar en tröstande och smakrik rätt.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid2 hours 30 minutes

Total tid2 hours 50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda nötköttskuberna generöst med salt och peppar.
2
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn nötköttskuberna runtom i omgångar och lägg sedan åt sidan.
3
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
4
Rör ner finhackad vitlök och currypulver och låt fräsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
5
Lägg tillbaka det brynta nötköttet i grytan. Tillsätt de tärnade tomaterna och nötköttsbuljongen. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 2 timmar, eller tills köttet är mycket mört.
6
Tillsätt de tärnade honungsmelonbitarna i grytan. Rör försiktigt, lägg på lock och fortsätt sjuda i ytterligare 30 minuter, eller tills melonen är mjuk men inte mosig.
7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar efter behov. Servera varm, garnerad med färsk koriander.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att melonen inte är övermogen, eftersom den kan bli för mjuk under tillagningen.
✓Den här grytan passar bra med pap (majsgröt) eller ris.
✓För en kryddigare smak, tillsätt en nypa chiliflakes tillsammans med currypulvret.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Andra typer av meloner som cantaloupemelon kan användas, men honungsmelon ger en mer subtil sötma.
En skvätt vitt vin kan tillsättas tillsammans med nötköttsbuljongen för en djupare smak.