👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   För degen: Vispa ihop mjöl, salt och jäst i en stor skål. Gör en grop i mitten och häll i den ljumma mjölken. Rör tills en deg börjar bildas.

   💡 Proffstips: Se till att mjölken inte är för varm, eftersom det kan döda jästen.
2. 2

   Tillsätt det rumstempererade smöret och knåda degen på ett lätt mjölat bakbord i cirka 10-15 minuter, eller tills den är slät och elastisk. Alternativt kan du använda en köksassistent med degkrok i cirka 10 minuter.

3. 3

   Lägg degen i en lätt oljad skål, täck över och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den dubblerats i storlek.

4. 4

   Förvärm ugnen till 190°C. Smörj och klä en springform på 26 cm med bakplåtspapper.

   💡 Proffstips: Smörj sidorna av formen generöst, eftersom täcket kan rinna över.
5. 5

   Knåda ner den jästa degen och tryck ut den jämnt i den förberedda springformen, skapa en lätt upphöjd kant.

   💡 Proffstips: Om degen gör motstånd, låt den vila i 10 minuter innan du trycker ut den igen.
6. 6

   Vispa ihop crème fraîche, 50g socker, 80ml vispgrädde och vaniljextrakt (om du använder det) i ett mått.

   💡 Proffstips: Se till att sockret är väl upplöst.
7. 7

   Fördela en tredjedel av gräddblandningen över degen. Grädda i 10 minuter.

8. 8

   Ta ut kakan ur ugnen och fördela ytterligare en tredjedel av gräddblandningen över toppen. Grädda i ytterligare 10 minuter.

9. 9

   Fördela den återstående gräddblandningen över kakan och grädda i ytterligare 10 minuter, eller tills täcket är gyllenbrunt och stelnar.

10. 10

    Låt Nidelkuchen svalna i formen innan du tar bort springformens ring. Servera varm eller rumstempererad.

    💡 Proffstips: Denna kaka är utsökt som den är eller med en kopp kaffe.