Liechtensteiner Zwiebelkuchen(Liechtensteinsk lökpaj)
En salt lökpaj eller tarte, en tröstande rÀtt populÀr i Liechtenstein och grannregioner. Den innehÄller en fyllig fyllning av karamelliserad lök, ofta med bacon, bakad i en pajdeg.
đ§ Ingredienser
- 1 9-inch Pajdeg(köpt eller hemgjord)
- 1 kg Gul lök( tunt skivad)
- 50 g Smör
- 100 g Bacon(tÀrnat)
- 3 large Ăgg
- 200 ml KaffegrÀdde
- 100 ml GrÀddfil
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svartpeppar
- 1/4 tsp Muskot(nymalen)
- 1 tsp Kumminfrön(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 180°C. Tryck ut pajdegen i en pajform pÄ 23 cm.
- 2
I en stor stekpanna, stek det tÀrnade baconet tills det Àr krispigt. Ta upp baconet med en hÄlslev och lÀgg Ät sidan, lÀmna fettet kvar i pannan.
- 3
TillsÀtt den tunt skivade löken i pannan med baconfettet. LÄt sjuda pÄ medellÄg vÀrme, rör om dÄ och dÄ, tills löken Àr djupt karamelliserad och gyllenebrun, cirka 30-40 minuter. Rör ner det stekta baconet och kumminfröna (om du anvÀnder dem) och stek ytterligare en minut.
- 4
Vispa ihop Àgg, grÀdde, grÀddfil, salt, peppar och muskot i en medelstor skÄl.
- 5
Fördela den karamelliserade lök- och baconblandningen jÀmnt över botten av pajskalet.
- 6
HÀll Àgg- och grÀddblandningen över löken och baconet. GrÀdda i 40-50 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och ytan Àr gyllenebrun.
- 7
LÄt svalna nÄgot innan du skÀr upp och serverar. Kan serveras varm eller rumstempererad.
đĄ Proffstips
- âFör en riktigt autentisk smak, anvĂ€nd en hemgjord jĂ€stdegsbotten istĂ€llet för en vanlig pajdeg.
- âSkynda inte karamelliseringen av löken; lĂ„ngsam tillagning Ă€r nyckeln till dess söta smak.
- âOm du inte har grĂ€ddfil kan naturell yoghurt anvĂ€ndas som ersĂ€ttning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt ett lager riven GruyÚre- eller Emmentalerost över löken innan du hÀller pÄ Àggblandningen.
- För en vegetarisk version, uteslut baconet och stek löken i smör tills den Àr djupt karamelliserad.