Aguoniniai Vyniotiniai
Lithuanian Poppy Seed Rolls
Söta, spiralformade bullar fyllda med en rik vallmofröpasta. Dessa vÀldoftande bakverk Àr en populÀr godsak, sÀrskilt under helgdagar och firanden, och erbjuder en hÀrlig balans mellan mjuk deg och smakrik fyllning.
đ§ Ingredienser
- 500 g Vetemjöl
- 250 ml Varm mjölk
- 7 g Aktiv torrjÀst
- 150 g Strösocker(delad)
- 120 g Smör(smÀlt och avsvalnat)
- 2 large Ăgg(plus 1 Ă€ggula för pensling)
- 1 tsp Citronskal
- 1 tsp Salt
- 300 g Vallmofrön
- 50 g Russin(valfritt)
- 1 tsp Apelsinskal(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Aktivera jÀsten: Blanda den varma mjölken, 1 matsked socker och torrjÀsten i en liten skÄl. LÄt stÄ i 10-15 minuter tills det skummar.
- 2
Gör degen: Vispa ihop mjöl och salt i en stor skÄl. Vispa Àggen, resten av sockret, det smÀlta smöret och citronskalet i en separat skÄl. TillsÀtt den aktiverade jÀstblandningen till Àggblandningen och hÀll sedan gradvis över i mjölblandningen. Blanda tills en mjuk, lite klibbig deg bildas.
- 3
KnÄda degen: VÀnd ut degen pÄ en lÀtt mjölad yta och knÄda i 8-10 minuter tills den Àr slÀt och elastisk.
- 4
Första jÀsningen: LÀgg degen i en lÀtt oljad skÄl, tÀck över och lÄt jÀsa pÄ en varm plats i 1-1,5 timmar, eller tills den dubblats i storlek.
- 5
Förbered vallmofröfyllningen: Mal vallmofröna fint. Blanda de malda vallmofröna med lite mjölk eller vatten i en kastrull och koka pÄ lÄg vÀrme tills det tjocknar till en pasta. Rör ner en matsked socker och apelsinskal om du anvÀnder det. LÄt svalna.
- 6
Montera bullarna: Tryck ner den jÀsta degen och kavla ut den till en stor rektangel (ca 0,5 cm tjock). Bred ut den avsvalnade vallmofröfyllningen jÀmnt över degen och lÀmna en liten kant pÄ ena lÄngsidan. Strö över russin om sÄ önskas. Rulla ihop degen hÄrt frÄn lÄngsidan.
- 7
Forma och andra jÀsningen: SkÀr rullen i 8 lika stora bitar. Placera bitarna med snittsidan uppÄt pÄ en bakplÄt med bakplÄtspapper, lÀmna utrymme emellan. TÀck över och lÄt jÀsa ytterligare 30-45 minuter.
- 8
Baka bullarna: VÀrm ugnen till 180°C. Vispa ihop Àggulan med 1 tesked vatten eller mjölk för penslingen. Pensla ovansidan av bullarna med ÀggtvÀtten och strö över lite socker. GrÀdda i 30-40 minuter, eller tills de Àr gyllenbruna.
- 9
Svalna: LÄt bullarna svalna pÄ ett galler innan servering.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare fyllning kan du tillsĂ€tta en matsked honung eller lite smĂ€lt smör i vallmofröblandningen.
- âSe till att vallmofröna Ă€r finmalda för bĂ€sta konsistens.
- âDessa bullar Ă€r bĂ€st att njuta fĂ€rska, men kan förvaras i en lufttĂ€t behĂ„llare i en dag eller tvĂ„.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackade nötter som valnötter eller mandlar till vallmofröfyllningen.
- IstÀllet för enskilda bullar, forma degen till en enda stor limpa och grÀdda som en enda brödlimpa.