Lithuanian Potato and Mushroom Casserole(Litauisk potatis- och svampgratäng)
Bulvių ir grybų apkepas
En mustig och värmande gratäng med lager av tunt skivad potatis, sautérade champinjoner och lök, bakad i en krämig sås. Den här rätten lyfter fram potatisens och svampens betydelse i det litauiska köket.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Potatis(skalad och tunt skivad)
- 500 g Champinjoner(olika sorter, skivade)
- 2 medium Gul lök(tunt skivad)
- 50 g Smör
- 250 ml Mjölk
- 150 ml Vispgrädde
- 1 tbsp Vetemjöl
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 2 tbsp Färsk dill(hackad, till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Värm ugnen till 180°C. Smörj en ugnsform.
- 2
Smält 25 g smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och sautéra tills den är mjuk och lätt gyllene, cirka 5-7 minuter. Ta upp löken ur pannan och ställ åt sidan.
- 3
Tillsätt resterande 25 g smör i samma stekpanna. Lägg i de skivade champinjonerna och stek tills de är brynta och deras vätska har avdunstat, cirka 8-10 minuter. Krydda med salt och peppar.
- 4
Vispa ihop mjöl, mjölk och vispgrädde i en liten kastrull tills det är slätt. Värm försiktigt under konstant omrörning tills såsen tjocknar något. Krydda med salt och peppar.
- 5
Lägg hälften av den skivade potatisen i den förberedda ugnsformen. Toppa med hälften av den sautérade löken och champinjonerna. Häll över hälften av den krämiga såsen.
- 6
Upprepa lagringen med resterande potatis, lök, champinjoner och sås.
- 7
Täck ugnsformen med folie och baka i 45 minuter.
- 8
Ta bort folien och baka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills potatisen är mör och toppen är gyllenbrun.
- 9
Låt gratängen vila i 10 minuter innan servering. Garnera med färsk dill.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du lägga till ett lager riven ost ovanpå innan bakning.
- ✓Se till att potatisen är tunt och jämnt skivad för jämn tillagning.
- ✓Om du inte har färska champinjoner kan torkade svampar som har blötlagts också användas.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt tillagad kyckling eller bacon för en mer mättande måltid.
- Inkorporera andra rotfrukter som morötter eller palsternackor.
- Använd en blandning av ostar till toppingen.