Šaltibarščiai
Lithuanian Cold Beet Soup
En livfullt rosa, uppfriskande kall soppa perfekt för sommaren. Tillagad med kefir eller filmjölk, kokta rödbetor, gurka och färsk dill, är det en visuellt slående och härligt syrlig rätt, traditionellt serverad med kokt potatis.
🧂 Ingredienser
- 400 g Kokta rödbetor(skalade och rivna eller strimlade)
- 1 liter Kefir eller Filmjölk(helmjölk föredras)
- 1 large Gurka(skalad, urkärnad och finhackad)
- 3 Vårlök(finhackad (endast gröna delar))
- 0.25 cup Färsk dill(hackad, plus mer till garnering)
- 2 Hårdkokta ägg(hackade, valfritt)
- to taste Salt
- for serving Kokt potatis
👨🍳 Instruktioner
- 1
Om du använder färska rödbetor, koka eller rosta dem tills de är mjuka, skala och riv eller strimla sedan. Låt dem svalna helt.
- 2
I en stor skål, blanda de rivna rödbetorna, den hackade gurkan, vårlöken och den hackade dillen. Om du använder dem, lägg till de hackade hårdkokta äggen.
- 3
Häll i kefiren eller filmjölken. Rör försiktigt för att blanda alla ingredienser. Smaka av med salt.
- 4
Kyl soppan i kylskåpet i minst 1-2 timmar för att låta smakerna utvecklas och soppan bli ordentligt kall.
- 5
Servera den kalla soppan i skålar, garnerad med extra färsk dill. Servera med varm kokt potatis vid sidan av.
💡 Proffstips
- ✓För en intensivare färg, använd inlagda rödbetor eller tillsätt en skvätt av deras spad.
- ✓Justera mängden salt och dill efter din egen smak.
- ✓Om kefir eller filmjölk är för tjock, kan du späda den något med lite kallt vatten.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt finhackade rädisor för en pepprig bit.
- Vissa variationer inkluderar en liten mängd gräddfil för extra krämighet.