Äppelkuch
Luxembourgish Apple Cake
Äppelkuch är en traditionell lyxemburgisk äppelkaka, som ofta har en smörig botten toppad med skivade äpplen och en rik vaniljsås-liknande topping som bakas till en saftig, smakrik dessert.
🧂 Ingredienser
- 300 g Vetemjöl
- 2 tablespoons Strösocker(till kakans botten)
- 2 teaspoons Bakpulver
- 110 g Saltat smör(kallt, i tärningar)
- 120 ml Helmjölk(till kakans botten)
- 2-3 Granny Smith-äpplen(skalade, urkärnade och tunt skivade)
- 2 large Ägg(till toppingen)
- 240 ml Mjölk(till toppingen)
- 180 g Strösocker(till toppingen)
- 2 tablespoons Aprikosmarmelad(för glasering)
- 2 tablespoons Vatten(för glasering)
- 1 tablespoon Florsocker(för pudring (valfritt))
- 2 teaspoons Kanel(för pudring (valfritt))
👨🍳 Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 190°C. Smörj och mjöla en rund kakform på 20 cm.
- 2
Mixa mjöl, 2 matskedar strösocker och bakpulver i en matberedare. Tillsätt det kalla, tärnade smöret och pulsa tills blandningen liknar grova smulor.
- 3
Tillsätt gradvis 120 ml mjölk medan du pulsar, tills en mjuk deg bildas. Var försiktig så att du inte överarbetar degen.
- 4
Tryck ut degen jämnt i botten på den förberedda kakformen.
- 5
Fördela de skivade äpplena jämnt över degen.
- 6
Vispa ihop 2 ägg, 240 ml mjölk och 180 g strösocker i en separat skål tills det är väl blandat. Häll denna vaniljsåsblandning jämnt över äpplena och degen.
- 7
Grädda i 45-55 minuter, eller tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- 8
Medan kakan fortfarande är varm, värm försiktigt aprikosmarmeladen med 2 matskedar vatten tills den smälter. Pensla glasyren över kakan.
- 9
Om så önskas, sikta florsocker och kanel över kakan före servering. Låt svalna något innan den skärs upp och serveras.
💡 Proffstips
- ✓Använd en form utan löstagbar kant för att förhindra att vaniljsåsen rinner ut.
- ✓Se till att äpplena är tunt skivade för jämn tillagning.
- ✓Kakan serveras bäst lätt ljummen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar plommon tillsammans med äpplen för en blandad fruktkaka.
- En pudring av kanel och florsocker ger en fin finish.
- För en rikare smak kan en matsked vaniljextrakt tillsättas i vaniljsåsblandningen.