Recept→Luxembourg→Boudin Noir aux Pommes

Boudin Noir aux Pommes

Name: Boudin Noir aux Pommes
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Luxembourg
Ingredients: 500 g Blodkorv (boudin noir) (cirka 500 g, skuren i 2,5 cm tjocka skivor); 2 tbsp Smör; 2 large Äpplen (som Jonagold eller Cortland, skalade, urkärnade och skivade); 1 medium Lök (tunt skivad); 1 tbsp Brunt socker (valfritt, för extra karamellisering); to taste Salt; to taste Svartpeppar; 2 tbsp Färsk persilja (hackad, för garnering)

Blood Sausage with Apples

En klassisk luxemburgisk rätt med rik blodkorv (boudin noir) stekt i panna och serverad med söta, karamelliserade äpplen. Denna kombination ger en härlig balans mellan salta och söta smaker, ofta ackompanjerad av potatismos.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Boudin Noir aux Pommes - Luxembourg traditional dish

🧂 Ingredienser

500 g Blodkorv (boudin noir)(cirka 500 g, skuren i 2,5 cm tjocka skivor)
2 tbsp Smör
2 large Äpplen(som Jonagold eller Cortland, skalade, urkärnade och skivade)
1 medium Lök(tunt skivad)
1 tbsp Brunt socker(valfritt, för extra karamellisering)
to taste Salt
to taste Svartpeppar
2 tbsp Färsk persilja(hackad, för garnering)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Smält 1 matsked smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och stek tills den mjuknat och fått lätt gyllene färg, cirka 5-7 minuter. Om du använder brunt socker, rör ner det och stek ytterligare en minut tills det karamelliserats.
2
Tillsätt de skivade äpplena i stekpannan med löken. Tillsätt resterande 1 matsked smör och stek, rör om då och då, tills äpplena är mjuka och lätt karamelliserade, cirka 8-10 minuter. Krydda med en nypa salt och peppar.
3
Medan äpplena och löken steks, värm en separat non-stick stekpanna på medelvärme. Lägg i blodkorvsskivorna och stek i cirka 4-5 minuter per sida, tills de är genomvarma och fint stekta. Var försiktig så att du inte steker för länge, då korven kan bli torr.
4
Arrangera den stekta blodkorven på serveringsfat. Skeda över eller vid sidan om korven med äppel- och lökblandningen.
5
Garnera med färsk hackad persilja och servera omedelbart. Denna rätt serveras traditionellt med potatismos.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att din blodkorv är färsk och av god kvalitet för bästa smak.
✓Överfyll inte pannan när du steker blodkorven; stek i omgångar om det behövs.
✓Justera sötman på äpplena genom att välja sorter som är naturligt sötare eller genom att tillsätta lite mer brunt socker.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skvätt Calvados eller äppelcider till äpplena och löken under de sista minuterna av tillagningen för en extra smakdimension.
Servera med en klick crème fraîche eller osötad äppelmos.