👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Kvällen innan, förbered leverdumplingsblandningen. Fräs den hackade löken i smör tills den mjuknar. I en stor skål, fukta brödbitarna med varm mjölk tills de är fuktiga men inte blöta. Låt stå i 1-2 timmar för att absorbera. Knåda brödet tills det är smuligt. Häll av överflödig mjölk.

   💡 Proffstips: Se till att brödet är jämnt fuktat och inte sladdrigt.
2. 2

   Pulsa löken och persiljan i en matberedare tills de är finhackade. Tillsätt leverbitarna, ägget, salt, peppar och mejram. Pulsa tills det är slätt. Tillsätt det fuktade brödet och pulsa tills det är blandat. Blandningen ska vara lös men inte rinnig. Täck över och ställ i kylen över natten.

   💡 Proffstips: Om du inte använder en matberedare, finhacka levern och löken för hand.
3. 3

   Koka upp nötköttsbuljongen i en stor kastrull. Sänk värmen till sjudning. Använd våta skedar för att forma små, plommonstora dumplings av den kylda leverblandningen och sänk försiktigt ner dem i den sjudande buljongen.

   💡 Proffstips: Våta skedar hjälper till att förhindra att blandningen fastnar.
4. 4

   Sjud dumplings i cirka 25-30 minuter, eller tills de flyter upp till ytan och är genomkokta. Ta upp dumplings med en hålslev.

   💡 Proffstips: Överfyll inte kastrullen; koka i omgångar om det behövs.
5. 5

   Servera Liewerkniddelen varma i buljongen, garnerade med färsk persilja om så önskas.