Pork Tenderloin with Mustard Sauce(FlÀskfilé med senapssÄs)
En mör och smakrik flÀskfilé, stekt i panna och ugnsrostad till perfektion, som sedan serveras med en rik och syrlig senapsgrÀddsÄs. Denna rÀtt lyfter fram den luxemburgska uppskattningen för flÀskkött och anvÀndningen av smakrika sÄser.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lb FlÀskfilé
- 2 tbsp Olivolja
- 1 tsp Salt
- 0.75 tsp Svartpeppar
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.5 cup Kycklingbuljong
- 0.75 cup VispgrÀdde
- 1.5 tbsp Dijonsenap
- 2 tsp FĂ€rsk rosmarin(finhackad)
- 2 tsp FĂ€rsk persilja(finhackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 200°C (400°F). Krydda flÀskfiléerna generöst runtom med salt och peppar.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor ugnsfast stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Bryn flÀskfiléerna pÄ alla sidor tills de Àr gyllenebruna och har en krispig yta, cirka 3-5 minuter per sida.
- 3
Flytta stekpannan till den förvÀrmda ugnen och rosta i 10-15 minuter, eller tills innertemperaturen nÄr 63°C (145°F).
- 4
Ta bort flÀsket frÄn stekpannan och lÄt det vila pÄ en skÀrbrÀda i 5-10 minuter.
- 5
StÀll tillbaka stekpannan pÄ spisen pÄ medelvÀrme. TillsÀtt finhackad vitlök och hackad rosmarin, och frÀs i cirka 1 minut tills det doftar gott.
- 6
Deglacera pannan med kycklingbuljong, skrapa upp eventuella bruna rester frÄn botten.
- 7
Rör ner vispgrÀdde och dijonsenap. LÄt det sjuda försiktigt och koka i 2-3 minuter, sÄ att sÄsen tjocknar nÄgot.
- 8
Rör ner fÀrsk persilja. Smaka av med ytterligare salt och peppar.
- 9
SkÀr flÀskfilén i skivor och ös senapssÄsen över. Servera genast.
đĄ Proffstips
- âFör en extra smakrik sĂ„s, anvĂ€nd stekj depending from the pork when resting.
- âJustera mĂ€ngden senap efter din egen smak.
- âSe till att flĂ€sket nĂ„r en innertemperatur pĂ„ 63°C (145°F) för sĂ€ker konsumtion.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked grovkornig senap för en annan textur och smak.
- AnvÀnd andra fÀrska örter som timjan eller dragon.
- Servera med ugnsrostad potatis eller Ängkokta grönsaker.