Akoho sy Voanio(Kyckling med kokosmjölk)
Akoho sy Voanio, vilket betyder 'kyckling med kokos', Àr en populÀr malagassisk rÀtt som ofta serveras till jul. Den bestÄr av kyckling som sjuds i en rik, kryddig kokosmjölksÄs med tomater, lök, vitlök och ingefÀra, ofta förstÀrkt med saffran.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg KycklinglÄrfiléer(med ben, ca 8 stycken)
- 2 tablespoons Olivolja
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 1 inch FÀrsk ingefÀra(riven)
- 1 tablespoon Vitlök(finhackad)
- 3 pieces ThailÀndska röda chilifrukter(hackade (valfritt, för hetta))
- 1 can (13.5 oz) Osötad kokosmjölk
- 1 can (16 oz) TÀrnade tomater(med vÀtska)
- 0.5 cup Kycklingbuljong
- 6 strands SaffranstrÄdar(blötlagda i 2 tsk varmt vatten)
- 1 tablespoon Brunt socker
- 1 tablespoon Limejuice
- 1 teaspoon Malen koriander
- 1 teaspoon Currypulver
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklinglÄrfiléerna med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklinglÄrfiléerna pÄ alla sidor tills de Àr gyllene. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
TillsÀtt den hackade löken i samma panna och stek tills den Àr lÀtt brunad, ca 5-7 minuter. TillsÀtt riven ingefÀra, finhackad vitlök och hackad chili (om du anvÀnder det) och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner kokosmjölken, tÀrnade tomater med sin vÀtska, kycklingbuljong, blötlagd saffransvatten, farinsocker, limejuice, koriander och currypulver. Koka upp blandningen.
- 4
SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck över och sjud i 30 minuter sÄ att smakerna fÄr utvecklas.
- 5
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i pannan. TÀck över och sjud i ytterligare 30 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör.
- 6
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm över Ängkokt ris.
đĄ Proffstips: För en slĂ€tare sĂ„s kan du mixa den innan du lĂ€gger tillbaka kycklingen i pannan, eller servera den som den Ă€r för en mer rustik textur.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda kycklinglĂ„rfilĂ©er med ben ger mer smak Ă„t rĂ€tten.
- âSe till att saffranen Ă€r ordentligt blötlagd i varmt vatten för att frigöra sin fĂ€rg och smak.
- âDen hĂ€r rĂ€tten serveras ofta med ris och en frĂ€sch sallad.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- ErsÀtt kycklinglÄrfiléer med kycklingbröst, justera tillagningstiden dÀrefter.
- TillsÀtt en nypa gurkmeja för extra fÀrg och smak.