Recept→Madagascar→Henan Akondro sy Voanio

Henan Akondro sy Voanio(Kyckling och Banan i Kokosmjölk (Henan Akondro sy Voanio))

Name: Henan Akondro sy Voanio
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: Madagascar
Ingredients: 800 g Kycklinglårfilé (med ben och skinn); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 2 medium Gul lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 tbsp Ingefära (färskriven); 2 large Mogna bananer (skalade och skivade); 400 ml Kokosmjölk (fullfet); 200 ml Kycklingbuljong; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Currypulver; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen); 0.25 cup Färsk koriander (hackad, till garnering); undefined undefined Kokt ris (att servera till)

Chicken with Banana and Coconut

En tröstande och smakrik rätt med möra kycklingbitar som får puttra i en rik kokosmjölksås med den subtila sötman från mogna bananer. Detta recept lyfter fram malagaskisk användning av tropiska frukter i salta rätter.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Torka kycklinglåren torra och krydda med salt och peppar.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta över medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runtom tills de är gyllene. Ta upp kycklingen ur grytan och lägg åt sidan.
3
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den är mjuk och lätt brynt.
4
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
5
Rör ner gurkmeja och currypulver, och fräs i 30 sekunder under ständig omrörning.
6
Häll i kokosmjölken och kycklingbuljongen. Låt blandningen koka upp och skrapa loss eventuella fastbrända rester från botten av grytan.
7
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Tillsätt de skivade bananerna. Rör försiktigt för att blanda.
8
Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 30-35 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör, och såsen har tjocknat något. Rör om då och då.
9
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
10
Servera varm över kokt ris, garnerad med färsk koriander.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd mogna men fasta bananer för att förhindra att de går sönder helt.
✓För en starkare rätt, tillsätt en nypa chiliflakes eller en finhackad chili med vitlök och ingefära.
✓Om såsen är för tunn kan du låta den sjuda utan lock i några extra minuter för att reducera.
✓Den här rätten kan också göras med andra sorters fågel eller fast fisk.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve spenat eller andra bladgrönsaker under de sista 10 minuterna av tillagningen.
Blanda ner en skvätt limejuice i slutet för fräschör.
En liten mängd malda jordnötter kan tillsättas för extra textur och smak.