Trondro Gasy
Madagascar Fish Stew
Trondro Gasy Àr en traditionell fiskanrÀttning frÄn Madagaskars högland, vanligtvis gjord pÄ tilapia, lök, tomater, vitlök, vattenkrasse och kryddad med currypulver. Det Àr en smakrik och aromatisk gryta som bÀst serveras över vitt ris.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lbs Tilapiafiléer(skurna i ca 5 cm bitar)
- 0.25 cup Vegetabilisk olja
- 1 large Lök(skivad)
- 1 tsp Vitlök(riven)
- 0.5 can (14.5 oz) TĂ€rnade tomater
- 0.25 tsp Currypulver
- 1.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 1 handful Vattenkrasse, stjÀlkar
- 0.5 cup Vatten(vid behov)
- Kokat vitt ris(till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt skivad lök och frÀs tills den Àr genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
đĄ Proffstips: En non-stick-gryta rekommenderas för att förhindra att det fastnar. - 2
TillsÀtt riven vitlök, tÀrnade tomater, currypulver, salt och peppar. LÄt koka i ytterligare 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills tomaterna börjar gÄ sönder och bildar en sÄs.
- 3
Flytta tomat- och löksÄsen till sidorna av pannan. LÀgg vattenkrassestjÀlkarna i mitten av pannan för att förhindra att fisken fastnar.
đĄ Proffstips: Vattenkrassen fungerar som ett naturligt stĂ€ll. - 4
LÀgg tilapiabitarna ovanpÄ vattenkrassestjÀlkarna. Skeda över lite av tomatsÄsen över fisken. TillsÀtt cirka 1,25 dl vatten om det behövs för att halvt tÀcka fisken.
- 5
SÀnk vÀrmen till medel-lÄg, tÀck pannan och lÄt fisken sjuda försiktigt i 30-45 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och vÀtskan har reducerats till en tjock sÄs. Rör om fisken dÄ och dÄ och skeda över sÄsen.
- 6
Servera Trondro Gasy varm över kokat vitt ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att fisken Ă€r fĂ€rsk genom att kontrollera ögonen.
- âOm vattenkrasse inte finns tillgĂ€nglig kan du hoppa över den, men var extra försiktig för att förhindra att fisken fastnar.
- âJustera mĂ€ngden currypulver och andra kryddor efter din egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Andra fasta vita fiskar som torsk eller snapper kan anvÀndas istÀllet för tilapia.
- TillsÀtt en nypa gurkmeja för fÀrg och smak.