Vary alac sy Saosy Citronnelle(Ris med citrongrÀssÄs)
Rice with Lemongrass Sauce
En doftande och smakrik risrÀtt frÄn Madagaskar, dÀr Ängat ris serveras med en livlig sÄs infuserad med citrongrÀs, ingefÀra, vitlök och en aning chili. Det Àr ett enkelt men aromatiskt tillbehör till olika huvudrÀtter.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Jasminris
- 3 cups Vatten
- 3 large StjÀlkar av citrongrÀs(ta bort de grova yttre lagren, finhackade)
- 1 inch piece IngefÀra(skalad och finhackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 0.5 tsp Torkade chiliflakes(eller efter smak)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1 tbsp Limejuice
- 2 tbsp FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj jasminriset noggrant i kallt vatten tills vattnet Àr klart. LÄt rinna av vÀl.
- 2
Kombinera det sköljda riset och 3 koppar vatten i en mellanstor kastrull. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, tÀck över och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills vattnet har absorberats och riset Àr mört.
- 3
Medan riset kokar, förbered sÄsen. Hetta upp den vegetabiliska oljan i en liten stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt det finhackade citrongrÀset, finhackad ingefÀra och finhackad vitlök. FrÀs i 3-5 minuter tills det doftar, men se till att vitlöken inte brÀnns.
- 4
Rör ner gurkmejapulver och torkade chiliflakes. LÄt koka ytterligare en minut tills kryddorna doftar.
- 5
TillsÀtt cirka 1/2 kopp vatten i stekpannan, tillsammans med saltet. LÄt sjuda och koka i 5 minuter, sÄ att smakerna blandas och sÄsen tjocknar nÄgot.
- 6
Rör ner limejuicen. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 7
NÀr riset Àr fÀrdigkokt, fluffa upp det med en gaffel. Servera det Ängade riset toppat med citrongrÀssÄsen. Garnera med fÀrsk koriander.
đĄ Proffstips
- âSe till att citrongrĂ€set Ă€r finhackat för att undvika sega bitar i sĂ„sen.
- âJustera mĂ€ngden chiliflakes efter din önskade hetta.
- âDenna sĂ„s kan ocksĂ„ göras i förvĂ€g och vĂ€rmas upp.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa socker för att balansera smakerna.
- Inkludera finhackad paprika eller lök i sÄsen för extra textur och smak.
- Servera med grillad fisk eller kyckling för en komplett mÄltid.